Полезни ли са гъбите за хора с диабет

Гъбите са с ниско съдържание на въглехидрати и захар и се смята, че имат антидиабетни свойства.

диабет

Тази статия обяснява защо гъбите са чудесен избор, ако имате диабет.

Хранене

Има много видове гъби, включително традиционните гъби или бели гъби, портобело и стриди, за да назовем само няколко.

Въпреки различния си вид и вкус, всички те имат сходни хранителни профили, характеризиращи се с ниско съдържание на захар и мазнини.

Една чаша (70 грама) сурови гъби осигурява следното ():

  • Калории: 15
  • Въглехидрати: 2 грама
  • Захар: 1 грам
  • Протеин: 2 грама
  • Дебел: 0 грама
  • Витамин В2, или рибофлавин: 22% от дневната стойност (DV)
  • Витамин В3 или ниацин: 16% от DV
  • Селен: 12% от DV
  • Фосфор: 5% от DV

Гъбите са богати на и някои витамини от група В. Витамините от група В са група от осем водоразтворими витамини, които са силно свързани с подобряване на мозъчната функция. Междувременно селенът е мощен антиоксидант, който играе ключова роля за функцията на щитовидната жлеза (,).

обобщение

Гъбите са нискокалорична и нисковъглехидратна храна, на която може да се наслаждавате като част от диета, благоприятна за диабета. Те също така осигуряват големи количества селен и някои витамини от група В.

Гликемичен индекс и гликемичен товар на гъбички

(GI) и гликемичното натоварване (GL) са две системи за класификация, които помагат да се оцени как храните, съдържащи въглехидрати, влияят на кръвната захар.

Това са едновременно популярни и широко използвани стратегии за лечение на хронични заболявания като диабет (,).

GI методът класира храните по скала от 0 до 100 и ви казва как могат да бъдат, като ги разделя на три категории ():

  • Нисък ГИ: 1–55
  • Среден GI: 56–69
  • Висока ГИ: 70-100

Храните с нисък ГИ вероятно ще повишат нивото на кръвната Ви захар по-бавно. От друга страна, тези, които имат висок ГИ, ще ги причинят.

Алтернативно, храните могат да бъдат категоризирани по техния GL, който отчита GI на храната, както и съдържанието на въглехидрати и размера на порцията. Определя се чрез умножаване на GI по съдържанието на въглехидрати в конкретна порция и разделяне на резултата със 100 ().

Системата GL също класифицира храните в три категории ():

  • GL ниско: 10 години и по-малко
  • Среден GL: 11-19
  • GL високо: 20 и повече

Както при GI, ниският GL ви казва, че храната само леко влияе на нивото на кръвната Ви захар, докато високият GL показва по-значителен ефект.