Полента - вкусен царевичен грис Вкусен
Традиционно полентата трябва да се разбърква в продължение на един час - за щастие царевичната крупа също е предварително приготвена! Той е част от регионалната кухня в много европейски страни като Австрия, Италия или Румъния и може да се наслаждава не само на солена, но и на сладка.
Полента - произход:
Полента е била известна още на древните римляни. По това време обаче кашата не се прави от царевица, а от брашно от спелта, просо или нахут. Варианти, направени от ечемик и стар вид пшеница, също са достигнали до нас. След като Христофор Колумб открива царевичното растение в Карибите през 16 век и го пренася в Европа, кашата от полента, приготвена от царевични зърна, става популярна в много европейски страни, защото е не само евтина, но и изключително пълна. По-специално северноиталианската кухня е трудно да си представим без полента.
Полента - покупка/сезон:
Полентата обикновено се състои от царевични зърнени култури, които се получават от ендосперма на царевичното зърно. Вариантите на полента, приготвени от елда и кестеново брашно, са известни и в Австрия и Италия. Царевична крупа се предлага в супермаркетите целогодишно. Ако грисът е предварително приготвен на пара, времето за готвене значително намалява.
Полента - използване:
Приготвянето на традиционна полента отнема много време. Желаното количество царевична крупа трябва постепенно да се поръсва във вряща подсолена вода и да се готви на каша. От решаващо значение е масата да се разбърква непрекъснато, за да не изгори грисът и да се постигне желаната консистенция без натрупване. Можете да добавите масло или зехтин, както искате. След това готовата полента се поставя върху влажна дървена дъска и се нарязва на филийки с тънка нишка. Можете да търсите хранителните филийки, както искате.
По-лесно е да приготвите незабавна полента. Грисът се приготвя предварително на пара и поради това изисква значително по-малко време за готвене. Полентата може да се използва по много начини в кухнята: Като десерт, царевичният грис е истинска кулинарна наслада. След това просто използвайте мляко за готвене вместо солена вода. Полентата вкусва обилно с гъби или като пица, където основата се прави от кашата. За да направите това, пригответе царевичната крупа според инструкциите на опаковката, смесете със сметана и разнесете върху намазнена тава за печене. Покрийте основата на полентата по желание и печете в горещата фурна за около 15 минути. Кликнете тук за рецептата за пица с полента със спанак и горгонзола >>
Полента пица със спанак и горгонзола
Съхранение на полента:
Варената полента може да се съхранява в хладилник до три дни. Ако не се охлажда, трябва да използвате царевичната каша в рамките на един ден.
Диета с полента:
Полентата е с високо съдържание на въглехидрати и следователно изключително засищаща. 100 грама съдържат приблизително 140 килокалории. Финият вкус прави полентата, подобна на ориз или тестени изделия, идеална основна храна, но съдържа само няколко хранителни вещества. Протеини, магнезий, калий и силициев диоксид, например, се съдържат в царевичната каша. Царевичната каша е без глутен и следователно е подходяща за хора, които страдат от непоносимост към глутена.