Полента - безглутенова готварска книга на Таня
Таня 10 мин. 15 минути.
Твърдият царевичен грис идеално се съчетава с месни ястия със сос!
без глутен, без пшеница, без лактоза, с ниско съдържание на фруктоза, без яйца
За 4-5 порции като гарнитура
За 2 - 3 порции като основно ястие
250g царевичен грис без глутен
1 литър вода
1 чаена лъжичка сол
50гр пармезан, прясно настърган
1. Поставете водата и солта в голяма тенджера и оставете да заври. Намалете огъня и при непрекъснато разбъркване добавете зърнената каша. Затворете царевичната каша с капак и я оставете да кисне 10 минути на най-слабия пламък.
2. Разбъркайте пармезана. Изключете котлона и оставете царевичния грис да набъбне още 15 минути.
Варианти вместо вода:
- Половин вода, половин мляко за кремообразна полента
- Половин мляко, половин зеленчуков или месен бульон за пикантна полента
- мътеница, за пикантна полента
Бакшиш:
Полентата се сервира като гарнитура и рафинирана с малко масло или сметана, полентата има още по-кремав вкус. Като алтернатива, намажете полентата с дебелина няколко сантиметра върху лист за печене, оставете да стегне, нарежете на диаманти и пържете до златисто кафяво в гореща мазнина.
Полентата върви много добре като гарнитура с месо и сос или като основно ястие със сметана гъби и салата.