Полен, пчелно млечице, прополис
Медът носи множество ползи, независимо от формата му.
Медът е храна, пълна с ползи: антисептична, антиоксидантна, противовъзпалителна. Прополис, цветен прашец или пчелно млечице, ето всичко за пчелното злато.
Мед, но също и прашец, прополис или пчелно млечице. Пчелите произвеждат много хранителни вещества. L'Express прави равносметка на тези пчелни продукти, които учените продължават да потвърждават ползите, като скорошно проучване в Нова Зеландия за лечение на херпес.
Какво е мед ?
Apis mellifera, това е името на насекомото, което старателно усъвършенства нашите медове. Първо, пчелите събират малки количества сладки вещества: нектар от цветя, различен сладък разтвор за всяко растение или медена роса (по-плътна течност, отделяна от насекомите върху растенията). Обратно в кошера, работниците влизат в игра и обменят сладкото вещество, като същевременно го обогатяват с ензими. Те също дехидратират плячката и я съхраняват в клетките на питите. След това всяка клетка ще бъде покрита с оперкулум.
Когато медът съдържа по-малко от 18% вода, той е готов! "Бере се, когато е узряло. Пчелите имат поведение при събиране, така че ние събираме излишъка от кошера, оставяйки им това, от което се нуждаят", обяснява Анри Клемен, пчелар и говорител на Unaf (Национален съюз на френското пчеларство). Медът се извлича от рамките, филтрира се и се съхранява в продължение на 4 или 5 дни. След това изметът се отстранява и медът е готов за консумация.
Резултатът е многократен, в зависимост от климата, надморската височина, пейзажа или растителността. "Франция е земя на мед. В различните територии има голямо разнообразие", подчертава Анри Клемен.
Как да изберем своя мед ?
На етикета трябва да се посочват името на пчеларя или фирмата, произходът, нетното тегло, DDM (дата на минимална трайност) и разбира се. терминът "скъпа". Анри Клеман съветва да се фаворизира този от местен пчелар - неговите пчели са допринесли за работата по опрашване и възпроизводство на растения близо до вас - или във всеки случай да "фаворизират меда от една държава" и следователно „избягвайте смеси, особено ако те не са от Европейския съюз.
Внимавайте за измамни продукти, от неправилно етикетиране до изкуствен мед. Според Cetam (Center d'études tehnike apicoles de Moselle), 10% от тествания мед във Франция е със съмнителен произход.
Как да съхранявате мед ?
„Важното е медът да се поддържа на постоянна температура, около 14 или 15 ° C. Той е повреден от температурни колебания“, подчертава Анри Клемент. Вашият буркан с мед също ще бъде много по-добре „защитен от светлина и никога в хладилника“. И колко дълго можем да запазим златния си нектар? „Медът може да се съхранява 3 или 4 години при добри условия“, добавя Анри Клемент.
Какви са неговите добродетели ?
Медът се използва от хилядолетия в традиционната медицина заради своите антисептични, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Но какво казват изследванията? Списанието на Американския колеж по хранене обобщава своите силни страни, като твърди, че златното вещество съдържа "25 различни олигозахариди" - включително пребиотици, полезни за чревната флора -, но също така и "малки количества протеини, ензими, киселини амини, минерали, следи елементи, витамини, ароматни съединения и полифеноли ". Изследователите от Университета на Илинойс потвърждават антиоксидантните свойства на меда и обясняват, че „се наблюдават големи различия в антиоксидантната активност сред медовете от различни флорални източници, като тъмните медове имат по-висок антиоксидантен капацитет“.
Неговите антимикробни, антибактериални и лечебни свойства също са документирани. В средата на май 2019 г. Медицинският изследователски институт на Нова Зеландия разкри резултатите от проучване на 952 души с херпес. На половината е даден крем, съдържащ ацикловир, а другата половина е нанесена мед от дървото k? Nuka, от семейство миртови, като евкалипт, гуава или дори мирта. Изследователите доказаха, че медът е също толкова ефективен в борбата с херпеса, колкото и антивирусният, и двата завършват с изчезване след осем до девет дни.