Поглезени моменти в балансирана диета - 1

Erzsébet Soltész е диетолог

диета

Резюме

Делът на хората с диабет също се увеличава в Унгария, по време на цялостно проучване на здравето на населението 8% от възрастното население се обявиха за диабет (1). Според настоящите професионални принципи диетата на диабетик не се различава коренно от балансираната диета, препоръчвана за хора със здравословен метаболизъм (2). Настоящата препоръка на СЗО препоръчва минимален прием на захар в рамките на оптималния енергиен прием (до максимум 10% от дневния енергиен прием) (3), така че трябва да се положат усилия за намаляване на добавената захар, замяна на конвенционалната захар и осигуряване на алтернативни разтвори за подслаждане за използване при приготвянето на сладкарски изделия. През 2012 г. фондация „Една капка внимание“ стартира състезанието за торта без захар в Унгария. Целта му е сладкарите, участващи в състезанието, да създават вкусни торти, които отговарят на съвременните хранителни принципи всяка година без добавяне на моно- и дизахариди, рафинирано пшенично брашно, консерванти и изкуствени добавки. Първата част на статията прави преглед на условията на поканата, критериите и процеса на оценяване. Продължението на статията описва подробно победителя в тазгодишното състезание, Тортата с прасковени мехурчета.