Подправки и билки, които си струва да опитате
Общ преглед
Много подправки и ароматни билки, по-малко познати на тези, които зачитат традиционните румънски рецепти, си струва да се опитат, както заради техния специален аромат, така и заради полезните свойства за тялото, които имат.
Те също така позволяват заместването на големи количества сол или захар в ястията, осигурявайки допълнителен вкус, без да застрашават здравето.
Гответе с нови подправки и билки за ново кухненско изживяване и по-малко калории на всяка чиния!
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Ароматни билки и здравословни подправки
Храната може да бъде вкусна и без сол, олио и захар, използвани в обилни количества. Тайната се крие в специалния вкус, предлаган от много билки и подправки, използвани от други народи в традиционната им кухня.
Розмаринът е ароматна билка със свеж аромат, подобен на бор, който отлично подправя пилешко, агнешко, свинско или сьомга. Универсалността на розмарина е забележителна, може да се добавя към сосове, яхнии, гарнитури от гъби или тесто за хляб, направено от пълнозърнесто брашно.
Друго прекрасно използване на розмарина е да го добавите към зехтина и да го използвате за мариноване на сосове.
къри на прах
Остър аромат на къри на прах, подправка, често използвана в индийската кухня, добавя вкус към пилешкото, ориза, сотираните зеленчуци, омлетите, кафявия ориз, салатата от риба тон или гарнитурите от киноа.
Къри на прах всъщност е комбинация от повече или по-малко пикантни подправки и ви предлага здравословна алтернатива на ароматизиращата храна без излишни калории, които обикновено идват от мазнини, сол или захар.
Чесън на прах
По-практичен от пресния чесън, чесънът на прах запазва някои от полезните свойства на този зеленчук и помага да се подчертае вкусът на сосове, супи, хумус, месо и др.
Смесете чесъна на прах с лютия и сладък пипер на прах, след което поръсете сместа от подправки върху домашните пуканки без пуканки. Ще получите вкусна и нискокалорична закуска, идеална за релаксиращ следобед пред телевизора.
Канела
Не харесвате кафето без захар? Поръсете отгоре канела и ще получите приятен аромат на вкус, без да плащате цената на излишните калории. Канелата е изключително богата съставка на антиоксиданти, считана за мощно оръжие срещу преждевременно стареене и рак.
Освен това канелата може да се използва както при приготвянето на сладки рецепти, така и на тези от основните ястия. Можете да го поръсите върху зърнени закуски, препечен хляб, кисело мляко, чай, мляко, гарнитури от киноа или кускус, тиквени пайове и др.
Ако цените вкуса на азиатската кухня, джинджифилът трябва да присъства в кухненския бюфет. Това растение с безброй ползи за здравето може да се консумира в много форми. Джинджифил на прах може да се добавя към салатни превръзки, сотирани зеленчуци, мариновани сосове или втвърдени съставки. Също така е добре дошъл в зърнени храни, кисело мляко, смутита или домашен хляб.
Люти люти чушки
Богати на капсаицин, вещество, свързано от изследователи с намален риск от развитие на рак, лютите люти чушки задоволяват желанието за силно пикантни ястия. Може да се добавя към аспержи, зеленчуци на скара, пиле, супи, сосове или пица. Тъй като вкусът им се засилва по време на готвене, за предпочитане е да се използват малки количества постепенно.
Мащерката прави отличен чифт с риган, градински чай и розмарин. Ароматните билки значително променят вкуса на месото, включително рибата, както и на фасула или зеленчуците на скара. Цялата мащерка се препоръчва за приготвяне на доматен сос или пайове на пара.
Как да персонализирате ежедневната си диета
Първите признаци на менопауза върху кожата: съвети и средства за защита
Ценен заради леко пикантния си вкус с намек за сладост, риганът е представител на италианската кухня, особено в пица, паста и различни сосове. Можете да го използвате и за подправка на ориз, гарнитури от киноа, сотирани зеленчуци или червен пипер. Риганът подчертава вкуса на всяко ястие, намалявайки нуждата от сол по време на готвене.
Лук на прах
Когато нямате пресен лук у дома или искате ястие без парчетата от този зеленчук, лукът на прах е идеалният заместител. Можете да го използвате в рецепти с риба, пиле, червено месо, супи и сосове.
Имайте предвид, че супена лъжица лук на прах се равнява на около 120 грама нарязан пресен лук.
Подправка, която може да се намери дори в традиционните румънски ястия, е кимионът, леко остър на вкус и много ароматен. Използвайте тази билка за подправка на пилешко или свинско месо, сосове, боб, морски дарове, карфиол, картофи, авокадо или зрели домати.
Тази ярко жълта подправка обикновено се съдържа в състава на къри на прах. Изследователите установили, че куркумата може да играе важна роля в здравето на мозъка, като го предпазва от когнитивния спад, специфичен за стареенето. Освен това индийската подправка е полезна и за здравето на сърцето.
Добавете куркума на прах към салати с яйца, пилешка салата, салата от риба тон, яхнии или дресинги за варени зеленчуци.
Силно ухаещият аромат на босилек крие други важни ползи за здравето, на които можете да се насладите напълно, когато подправяте агнешко, риба, говеждо, яхнии, зеленчуци, дресинги и омлети с тази специална ароматна билка.
Подправки Мей Йен
Тази комбинация от подправки, специфични за ориенталската кухня, е специално създадена, за да подчертае естествения вкус на повечето храни, използвани в готвенето, без да добавя свой вкус към ястието. Той е идеален за подправяне на зеленчуци и постно месо, както и за рецепти с кисели съставки, като домати или вино.