Подходящо хранене и физическа активност
Бакалавърска дисертация 2010 54 страници
Проба за четене
Съдържание
1. Въведение
1. 1 проблем
1. 2 хода на разследването
2. Хранителни основи
2. 1 Определянето на енергийните нужди
2. 1. 1 въглехидрати
2. 1. 2 протеини
2. 1. 3 липида
2. 2 микроелемента
2. 2. 1 витамини
2. 2. 2 минерала
3. Храна за двама? Изисквания за диета, основана на нуждите и действителните допълнителни изисквания по време на бременност
3. 1 причини за допълнителната нужда от хранителни вещества
3. 2 Променено енергоснабдяване
3. 3 макронутриента
3. 4 микроелемента
3. 5 критични хранителни вещества
3. 6 казус
4. "Позволено - забранено"
4. 1 хранителни инфекции
4. 2 луксозни храни
5. Бременна, не болна - колко упражнения са добри?
5. 1 Физиологични и метаболитни промени в женското тяло
5. 2 Резултатни последици от упражняването на спортни дейности
5. 3 препоръки за обучение
5. 3. 1 Холистично обучение
5. 3. 2 Препоръки за вида и степента на експозиция
5. 3. 3 Подходящи и неподходящи спортове по време на бременност
5. 4 Упражнения и гестационен диабет
6. Перинатално програмиране
6. 1 поле на дейност на "фетално хранене"
6. 2 Бременност и затлъстяване - крайъгълният камък за по-късно затлъстяване?
Списък на фигурите
Фиг. 1: Основни продажби според възрастовата група
Фиг. 2: Стойности на PAL за претегляне на основния оборот
Фиг. 3: Градуирани ориентационни стойности за наддаване на тегло по време на бременност
Фиг. 4: Препоръчителен прием на различни витамини за бременност и кърмене
Фиг. 5: Препоръчителен прием на избрани минерали за бременност и кърмене
Фиг. 6: Препоръчителна дневна консумация от гледна точка на пълноценна диета
Фиг. 7: Цифри за консумация на количества пълноценна диета на седмица
Фиг. 8: Краткосрочни и дългосрочни влияния на храненето на плода
Списък на съкращенията
Фигура не е включена в този екстракт
„Доброто здраве изисква това
Познаване на основната конституция на a
Хора, както и силите на индивида
Хранителни компоненти, в последния
както своите, така и
тези чрез човешкото изкуство или
Променени умения. Но хранене само
не е достатъчно за здравето. Там
необходими са физически упражнения,
техните ефекти обаче също са известни
трябва да е. Комбинацията
тези двамата правят начина на живот
изключено, ако в същото време все още сезонът,
смяната на ветровете, възрастта
на индивида и неговия домашен
Взема се предвид околната среда.
При хранене или физическо
Възникват дефекти или грешки при подобрения,
тялото се разболява. "
(Хипократ 480 г. пр. Н. Е .; вж. Bung 1999, стр. 386)
1. Въведение
1. 1 проблем
1. 2 хода на разследването
В допълнение към възможните области на действие на „перинаталното програмиране“ се прави препратка към възможностите за активно влияние. Тъй като германското население от известно време показва все по-ясна тенденция към наднормено тегло и затлъстяване, независимо от пола, във всички възрастови групи, в този контекст ще разгледаме подглава, за да видим какви особености могат да възникнат при високорискова бременност поради затлъстяване преди работа с завършва със заключение.
2. Основи на хранителната физиология
Всеки се нуждае - в зависимост от възрастта и пола - от определено количество енергия, витамини и минерали [1], за да може да оцелее. Дори в Германия, където - в сравнение с многобройните бедни страни - обективно липсва недостиг на храна, в някои райони често се наблюдава недохранване. Също така z. Б. при по-голямата част от германците нито йодът, нито фолатът са достатъчни. Тук жените са особено засегнати. Тази глава се позовава на конкретни препоръки за отделни хранителни вещества, като се използват настоящите насоки за DGE като ръководство. Трябва да се отбележи, че те се отнасят само за здрави хора и че никакви клинични снимки не се вземат предвид (вж. DGE 2008, стр. 7 и сл .; Elmadfa/Leitzmann 2004, стр. 69 и сл.). Референтните стойности и препоръки, изброени в тази глава, първоначално се прилагат за общата популация и са предназначени да служат като основа за информация. Допълнителните изисквания към различните хранителни вещества по време на бременност и кърмене са разгледани по-подробно в следващата глава.
2. 1 Определянето на енергийните нужди
За да поддържате функционалността и производителността на тялото, u. а. доставянето на достатъчно енергия е от съществено значение. Съответните енергийни нужди винаги се състоят от базалната скорост на метаболизма, скоростта на метаболизма на ефективността и индуцираната от храната термогенеза. Базалният метаболизъм представлява енергийната потребност в абсолютното състояние на покой на трезвен човек при постоянна околна температура, докато скоростта на метаболизма на производителността включва енергията, необходима за физически дейности (растеж, бременност, спорт и др.). Индуцираната с храна термогенеза увеличава енергийните разходи чрез задействане на многобройните метаболитни процеси след поглъщане. Тъй като в днешно време физическата активност е сравнително ниска, основният метаболизъм съставлява най-големия дял от потреблението на енергия. Независимо от това, индивидуалните нужди могат да варират значително от човек на човек. Определянето на точните нужди на човек би изисквало непропорционално много усилия. В допълнение, това зависи от фактори като възраст, пол, размер, заболяване, степен на физическа активност, както и метаболизма и телесния състав (напр. Процент мускулна маса) (Elmadfa/Leitzmann 2004, стр. 63 и стр. 108 и сл .; DGE 2008, стр. 23).
За да се осигури ориентация кое енергийно захранване е подходящо за коя група хора, DGE публикува съответните референтни стойности. Основата за изчисление е съответната базална скорост на метаболизма (в зависимост от възрастта и пола), която се умножава по така наречените PAL стойности [2]. Това претегляне позволява степента на физическа активност (спорт, работа и т.н.) да бъде взета предвид при определяне на приблизителните енергийни нужди.
Използва се следният основен оборот [3]:
Фигура не е включена в този екстракт
Фиг. 1: Основен оборот според възрастовата група
(Въз основа на DGE 2008, стр. 32).
Индивидуалните градации за стойностите на PAL изглеждат така:
Фигура не е включена в този екстракт
Фиг. 2: PAL стойности за претегляне на основния оборот (модифициран съгласно DGE 2008, стр. 27)
Съответно, 27-годишен офис работник например има енергийни нужди от (1340 kcal x PAL 1,4 или PAL 1,5 =) 1876 kcal до 2010 kcal. [4]
Тези подробности са средни стойности, които служат като ориентир, но не и индивидуални спецификации. 0,3 PAL единици могат да се добавят на ден, ако спортни дейности или други натоварващи дейности се извършват 4 - 5 пъти седмично в продължение на 30 - 60 минути (вж. DGE 2008, стр. 27; Leitzmann et al. 2003, p 9). Необходимото покритие на енергийното търсене се осъществява i. д. R лесно в хода на ежедневната диета. Основните енергийни доставчици на нашата храна са въглехидратите, протеините и мазнините, които принадлежат към така наречените макронутриенти (вж. Шаудер 2006, стр. 84). Какви ползи създават и какво ги отличава в детайли е описано в следващите подраздели.
2. 1. 1 въглехидрати
2. 1. 2 протеини
2. 1. 3 липида
2. 2 микроелемента
Микроелементите включват витамини и минерали, като последните могат да бъдат разделени на насипни и микроелементи (вж. Oberritter 2006, стр. 204 и сл.).
Поради големия брой важни минерали и витамини, за по-голяма яснота и в съответствие с контекста, по-долу са дадени само препоръките за прием за жени.
2. 2. 1 витамини
Витамините са необходими на хората, за да поддържат физиологичните си функции и да регулират множество метаболитни процеси. Това са органични съединения, които трябва да се приемат с храната, тъй като тялото или не може да ги синтезира изобщо, или само в твърде малки количества. Почти всички витамини са много чувствителни към светлина, въздух или топлина, което може да доведе до големи загуби по време на съхранение и приготвяне. В зависимост от тяхната разтворимост те се разделят на водоразтворими и мастноразтворими витамини. Мастноразтворимите витамини включват витамини Е, D, К и А. [8] Те могат да се абсорбират и използват само във връзка с мазнините и могат да се съхраняват в тялото. [9] Водоразтворимите витамини, от друга страна, не могат да се съхраняват в достатъчно количество, но се екскретират през бъбреците и следователно трябва да се доставят непрекъснато. Деветте водоразтворими витамини са витамин С и витамини от група В, които са описани по-подробно в главата за допълнителните изисквания по време на бременност (Elmdafa/Leitzmann 2004, стр. 289 и сл .; Burgerstein 2007, стр. 86; Suter 2008, стр. 87; помощ 2008, стр. 5; Hahn/Ströhle/Wolters 2005, стр. 73).
2. 2. 2 минерала
Неорганичните съединения, които трябва да се приемат с храната, тъй като организмът не може сам да ги произвежда, се групират под термина „минерали“. Те помагат на z. Б. под формата на електролити за регулиране на водния баланс в тялото и също така служи на тялото като строителен материал. В сравнение с горното Витамините също са трудно податливи на кислород, светлина и топлина, което означава, че няма такава загуба на хранителни вещества. [10] Минералите могат да бъдат разделени на два класа:
Минералите, които присъстват в организма с концентрация над 50 mg/kg телесно тегло, се броят сред количествените елементи. Те включват натрий, калий, калций, магнезий, фосфор и хлорид. Микроелементите включват йод, цинк, флуорид, селен, цинк, мед, манган, хром, молибден, кобалт, никел и желязо и се характеризират с факта, че концентрацията в човешкото тяло на kg телесно тегло е под 50 mg. Тук елементът желязо е изключение. Въпреки че концентрацията е над 50 mg/kg/телесно тегло, функцията на желязото е характерна за микроелементите, поради което е т.е. д. R. им е възложен (вж. Hahn/Ströhle/Wolters 2005, стр. 124 f.; Leitzmann et al. 2003, p. 59; DGE 2008, p. 51 и сл.).
[1] Този списък, разбира се, не е изчерпателен. Тази работа обаче се фокусира върху тези три области.
[2] PAL = ниво на физическа активност; показва средната енергийна потребност като кратна на основната скорост на метаболизма, като се отчита физическата активност (вж. DGE 2008, стр. 27).
[3] GU се определя, като се вземат предвид телесното тегло и големината, както и възрастта и полът (вж. DGE 2008, стр. 23 и сл.).
[4] Една килокалория (kcal) съответства на количеството топлина, необходимо за увеличаване на 1 l вода от 14,5 ° C с 1 ° C до 15,5 ° C (1 MJ съответства на 239 kcal и 1 kcal съответства на 4,184 kJ) . Спецификацията на енергийното съдържание в международната единица джаул е често срещана в науката, но при ежедневна употреба тя се е утвърдила в килокалории (вж. Elmadfa/Leitzmann 2004, стр. 103; Leitzmann et al. 2003, стр. 8).
[5] Биологичната стойност (BW) е мярката за това колко ендогенен протеин може да бъде произведен от протеина, доставен с храната. Колкото по-ниско е BW на протеин, толкова по-висок трябва да бъде приемът. (Вж. Koula-Jenik et al. 2006, стр. 15).
[6] Ако класификацията се основава на наличието или броя на двойни връзки.
[7] Докозахексаеновата киселина (DHA) и ейкозапентаеновата киселина (EPA) са ω-3 мастни киселини с особено положителен ефект.
[8] Въпреки че витамин D е един от мастноразтворимите витамини, той е и единственият витамин, който се приписва на хормоните, тъй като биологично активната му форма е хормон.
[9] Местата за съхранение на мастноразтворимите витамини са черният дроб, мускулите и мастната тъкан (вж. Помощ 2008, стр. 5).
[10] При сушените плодове например има много силна загуба на витамини, докато в голяма степен се задържат минерали като калий и др.