Подходяща ли е вегетарианска диета за всеки
Много хора избягват месото, защото освен любовта си към животните, те смятат тази диета за по-здравословна. Но и това ли е така? Попитахме експерти.
Тези, които не ядат месо, живеят по-здравословно. Или?
Въздържането от месо не означава, че се храните здравословно като цяло. Защото тези, които често посягат към храни, богати на мазнини и захар, в дългосрочен план ще бъдат недостатъчно снабдени с жизненоважни вещества.
Тялото не се нуждае от животинския протеин?
Животинският протеин е по-полезен за нас, защото е много подобен на собствения на тялото. Но нашите нужди от протеини могат да бъдат покрити и от храни на растителна основа като бобови растения, соя, зърнени храни, ядки, семена и картофи. Най-добрият начин тялото да усвоява растителни протеини е да комбинира протеинови продукти от различни източници (като картофи и соя) при готвене.
Всички вегетарианци имат недостиг на желязо. Вярно ли е?
Не, когато вегетарианците се хранят съзнателно. Тялото може да усвоява по-добре животинското желязо, но желязото се съдържа и в зелените зеленчуци, листните салати и зърнените храни. Важно е обаче растителното желязо да се яде заедно с витамин С, каквото се съдържа в плодовете или зеленчуците - по този начин то се усвоява по-добре. Но вегетарианците не трябва да се страхуват от липсата на други жизненоважни вещества като витамини от група В, омега мастни киселини, йод и калций, ако винаги обръщат внимание на балансираното хранене. Витамините от група В се съдържат в зърнените храни, ядките и бананите. Йодът се съдържа в йодирана сол и водорасли. Растителните масла и ядки съдържат омега мастни киселини и соеви продукти, бобовите растения и зелето осигуряват много калций.
Има ли ситуации, в които вегетарианците трябва да бъдат внимателни?
При емоционален и физически стрес организмът се нуждае от повече жизненоважни вещества като витамини от група В и витамин С от обикновено. Поради това трябва бременни и кърмещи вегетарианци обръщат особено внимание на предлагането с желязо, Обърнете внимание на витамините от група В фолиева киселина и йод. Между другото: според проучвания децата на вегетарианците са по-малко склонни да имат алергии.
Добре ли е децата и младежите да се хранят вегетариански?
Деца под тригодишна възраст не трябва да получават вегетарианска диета. Липсата на желязо по-специално може да доведе до нарушения в развитието на нервната система. По-големите деца и юноши не се увреждат от вегетарианската диета, стига да консумират достатъчно протеини, желязо и йод.