Поддържане на мозъка с правилната диета

Мозъкът е контролният център на нашето тяло, който ни позволява да мислим, виждаме/говорим, чуваме и чувстваме. Способността за мирис и вкус, така че удоволствието от яденето, също е мозъчна функция. Колкото повече витамини, антиоксиданти и минерали от група В получавате от храната, толкова по-добре работят човешкият мозък и нервна система.

Нервната ни система е голямо чудо на организацията. Във всеки момент от живота ни мозъкът ни получава, организира и съхранява информация от нерви, които затварят цялото тяло.

Структура на нервната система

Нашата нервна система се състои от две части, централната и периферната нервна система. Централната нервна система от милиарди неврони се състои от мозъка и гръбначния мозък; той отговаря за управлението на организацията. Околната нервна система свързва централната нервна система със сетивата, мускулите и вътрешните органи. Мозъкът е дом на хипоталамуса, който контролира хормоналната хомеостаза и има нервни центрове, които регулират глада, жаждата, телесната температура и съня и бодърстването. Хипофизната жлеза (хипофизната жлеза) регулира функцията на щитовидната жлеза и надбъбречната жлеза.

Информация, която се обработва от мозъка голяма част от него достига до центъра чрез възприятие, тоест зрение, слух, обоняние, вкус и допир. Функционирането на нашите сетива се координира от мозъка. Миризмата и вкусът например са в сложна връзка - натрупаните по този начин стимули се уравновесяват и укрепват взаимно. Докато езикът може да различава само четирите основни вкуса, т.е. сладък, кисел, горчив и солен, обонятелните клетки в носа са в състояние да разпознават хиляди различни миризми.

Ароматите попадат от храната в носа и преминават през задната част на фаринкса, така че миризмата силно влияе върху това как чувстваме вкуса на храната. Това е и причината да не се наслаждаваме на вкусовете с настинки и запушени носове.

Може да се интересувате и от тези статии:

Планирана бременност

The мозъкът е един от първите органи, кое е развива се в ембриона. Около три седмици след зачеването в ембриона могат да се отделят три слоя клетки: от тях се развиват органи и тъкани. В-фолиевата киселина фолиевата киселина и витамин В12 играят важна роля в клетъчната пролиферация и развитието на нервната система. Препоръчва се жените, които планират да забременеят, да приемат 400 микрограма (два пъти повече от изискванията за възрастни) фолиева киселина дневно като добавка.

Препоръчително е да започнете да приемате фолиева киселина три месеца преди планираната бременност и да продължите до 12-та седмица от бременността, за да намалите риска от развитие на дефекти на нервната тръба (например отворен гръбначен стълб) и други невроразвитие.

Храните, богати на фолиева киселина, консумирани редовно по време на бременност, също осигуряват на майката и развиващия се плод други хранителни вещества. Препоръчва се да готвите зеленчуци само наполовина, защото преваряването унищожава по-голямата част от фолиевата киселина в тях. Порция брюкселско зеле или някои подсилени корнфлейкс съдържа 100 ug фолиева киселина, голяма чаша пресен портокалов сок съдържа 40 ug, а филия хляб с трици съдържа около 15 ug.

Не яжте черен дроб по време на бременност! Въпреки че поради високото съдържание на витамин А в черния дроб, който е богат на фолиева киселина, бременните жени трябва да избягват прекомерната консумация, тъй като това може да навреди на развиващия се плод.

Вкус и мирис

Възприятието е толкова точно, че можем да разпознаем храната със затворени очи от вкуса и миризмата им.

Пет добри съвета за повишаване нивата на витамин В

Кафяв ориз:

Тъй като неолющеният ориз е изключително богат на витамин В, той предпазва здравето на нашата нервна система. Витамин В се намира в големи количества в оризовата обвивка, която се отстранява, когато се олющи.

Витамин В1 (тиамин): яжте кафяв ориз, грах, боб, зърнени храни за закуска, хляб с трици, свинско, бекон и черен дроб!
Витамин В2 (рибофлавин): се среща в черния дроб, бъбреците, месото, млякото, зърнените люспи, яйцата, сиренето.
Ниацин (никотинова киселина): главно месо, тлъста риба, хляб, картофи и зърнени храни.
Богат на биотин кафяв ориз, хляб с трици, черен дроб, бъбреци, ядки, карфиол, грах, боб и яйца,
Пантотенови киселини съдържа се в зърнени култури, хляб с трици, ядки, млечни продукти, сушени плодове, бъбреци и черен дроб.

От какво се нуждае мозъкът?

За мозъка и останалата част на нервната система най-полезните храни са тези, които съдържат хранителните вещества, от които мозъкът се нуждае. Те включват витамини от група В, витамин Е и цинк.

Ролята на витамините от група В

Витамините от група В играят ключова роля в освобождаването на енергията, необходима на тялото да функционира. С изключение на витамин В12, тялото не е в състояние да съхранява витамини от група В, затова трябва да ги заместваме почти ежедневно, като правим диетата си възможно най-разнообразна.

Витамините от група В работят заедно в групи, но някои от тях са особено активни в нервната система. Витамин В се съдържа в кафяв ориз, грах, боб, обогатени с витамини зърнени храни, хляб с трици, свинско месо, бекон и черен дроб.