Подценени зеленчуци защо трябва да обичаме бяло зеле - ЗАВЕДЕНО
Източник: Getty Images/Westend61
През есента и зимата в Германия има малко пресни, местни зеленчуци. Въпреки това мнозина избягват бялото зеле. Грешка, защото бялото зеле е истинска мощна билка.
Повечето хора познават бялото зеле само като кисело зеле - или може би като съставка на кебап кебап. Но зеленчуците могат и повече: вкусът им също е суров в салати - например с ябълки, малко бекон и силен винегрет. Или какво ще кажете за супа или киш? Като алтернатива можете, разбира се, да изпържите леко сладките листа в уок или да ги задушите във фурната - като гарнитура.
Без значение кой вариант ще изберете в крайна сметка - не само вашите вкусови рецептори, но и цялото ви тяло ще бъдат щастливи.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
I. Зелето укрепва имунната система
Зеленчуците осигуряват на тялото ни всякакви витамини и минерали - преди всичко витамин С. Той е около 45 милиграма на 100 грама. Това означава, че възрастен вече покрива половината от ежедневните си нужди от витамин С - и предотвратява настинките.
Добре е да знаете: Съдържанието на витамин С в бялото зеле се увеличава, когато то се загрява внимателно. Защо? Съдържа много аскорбиген, предшественик на витамин С, който става витамин С само при нагряване.
Източник: Getty Images/Foodcollection
II. Зелето поддържа чревната флора здрава
Тук влиза в действие специален вариант на бяло зеле: кисело зеле. Съдържа много млечнокисели бактерии и те са полезни за нашите черва. Това е така, защото те са в състояние да убиват микроби.
Но бъдете внимателни: гответе кисело зеле само леко стегнато и не прегрявайте. Това унищожава бактериите - точно като витамин С. Затова никога не купувайте кисело зеле пастьоризирано, а по-скоро прясно от цевта. Обърнете внимание на ключовата дума "ферментирало прясно".
Източник: Getty Images/Westend61
III. Зелето намалява риска от рак
И тук се придържаме към специалния случай на кисело зеле. Съдържа така наречените изотиоцианати - вещество, което проучванията показват, че може да забави растежа на раковите клетки. Билката съдържа и метил метионин сулфониев бромид - протеиново съединение, което може да доведе до регресия на язвата.
Внимание: също като спанака, зелевите ястия вече не се подгряват. Това обръща ефекта. Бялото зеле също съдържа нитрати и те могат да се превърнат в канцерогенни нитрозамини при нагряване.
IV. Зелето е полезно за сърцето
И разбира се не само защото просто се чувстваме добре наоколо след вкусна храна. Бялото зеле съдържа добра порция калий, който поддържа сърцата ни здрави.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
V. Kohl ви помага да отслабнете
Това се дължи на фибрите, които съдържа. Нашият стомах и чревен тракт имат добър контакт с тях и ние сме сити по-дълго. Ако искате да отслабнете, следователно то не трябва да липсва в менюто. Освен това фибрите помагат за понижаване на нивото на холестерола.
Кухненски съвет: бялото зеле не трябва да се мие. Достатъчно е да премахнете външните листа, които предпазват добре вътрешността. Най-добре е да се четвърти главата, за да се изреже твърдата дръжка във формата на клин.
Източник: Getty Images/Sino Images
VI. Зелето укрепва костите ни
Порция зеле съдържа приблизително същото количество калций като чаша мляко и по този начин вече покрива половината от дневните ни нужди. А калцият е това, от което тялото ни се нуждае за здрави кости и зъби. В допълнение, бялото зеле покрива препоръчителната дневна доза витамин К. Това също активира костната структура, но също така предотвратява отлагането на калций от опасната плака в кръвоносните съдове.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
VII. Зелето детоксикира организма
В допълнение към много витамини и минерали, бялото зеле съдържа и така наречените глюкозинолати. Това са молекули, съдържащи сяра, които имат антибиотичен ефект и по този начин помагат на тялото да се отърве от токсините.
Добре е да знаете: За съжаление бялото зеле има един недостатък. Има ефект на метеоризъм. С подправки като анасон, копър или кимион - или директно в чинията, или като чай след хранене - можете да избегнете неприятните ветрове.
Източник: Getty Images/Moment Open
VIII. Кол те държи млад
Това е вярно поне визуално. Фенолите, хлорофилът, индолите и биофлавоноидите в бялото зеле са така наречените антиоксиданти. Тези вещества предпазват клетките ви и могат да забавят процеса на стареене. Резултатът: по-малко бръчки.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.