Почистване на бойлер - Alambic City
Публикувано на 20 ноември 2011 г. от Аламбик Сити
На всеки две седмици, след като дестилира утайката от виното, вътрешността на тиховете се почиства. Тази интервенция отнема малко повече от два часа, за това нагряването на виното, което тече, преди тази операция да приключи по-бързо. Държачите на алкохолометъра се отстраняват и намотките след това могат да се измият с гореща утайка, съдържаща се в котела. Помпа връща джибри на изхода на намотката, за да се изкачи до шийката на лебеда. След това шапките и лебедовите шийки се разглобяват за почистване. Тъй като тостовете следват един след друг, вътрешността на котлите потъмнява, мастните вещества във виното и по-специално най-тежките части се залепват за медта. Твърде голям, този слой мазнина се противопоставя на коригирането, но обратно, прекалено маринованият пречиства прекомерно течностите, поставени в котлите, така че трябва да намерите правилния компромис за измиване, за да получите добри очи, които не са нито твърде мазни, нито прекалено сухо !
Капакът и гушата се отстраняват, за да се получи достъп до сърцевината на котела. Мастните вещества се фиксират около медната повърхност. След като се изпразни, струя вода поръсва дъното на котела, за да предотврати изсъхването на медта. Не губете време за почистване, защото при охлаждане медта е по-трудна за измиване с вода.