Почистете и пригответе зелената салата; Кухнята на; Ева
Здравейте готвачи! В новия ни раздел "научете готвене", днес ви предлагам да видите " Как да почистим зелената салата ". Тъй като според мен салатата е един от основните зеленчуци, които потребителите често купуват.
Освен това познавам хора, които не ядат толкова много плодове или зеленчуци, но които винаги предпочитат зелената салата в техния хранителен навик.
И така, ще видим как да подготвим и почистим една маруля в правилата на изкуството.
Освен това имам малък анекдот за вас по тази тема. Така че майка ми, която е откачена от чистотата, винаги ме е карала да почиствам листата на салатата едно по едно и под чешмяна вода.
Да, тя искаше листата на салатата да са чисти и без никаква мръсотия. И тя беше още по-малко толерантна към присъствието на дори един червей или едно от онези малки зверове, които гнездят в салати.
Както го разбирам! „Но за съжаление техниката за почистване на салата, която тя ме научи, беше изключително поразителна и отнема много време. Затова мразех скучната работа по почистването на салатите, точно както мразех скучната работа. Да не говорим за факта, че тази техника е много алчна във вода. И там, душата ми като природозащитник взема голям удар !
Така че, когато по-късно заживях сам, трябваше да намеря друг начин за почистване на листата на марулята си. И тъй като много хора около мен, тогава възприех идеята да потопя листата му в леген с вода и просто да ги разклатя, преди да ги сложа в центрофугата за салата. Но хей, това е само една от техниките, защото има няколко.
Затова в тази статия ще ви разкажа само за това, което наистина работи и кое ви гарантира задоволителен резултат и защо не спестявате време (в зависимост от използвания метод).
НОВО! Открийте моята книга: 100 техники за готвене и съвети
Подобрете кухнята си с техники илюстрирано и хипер прости съвети, но също така и хипер ефективни.
Техниката за правилно почистване на вашата зелена салата
АзИма няколко начина да измиете салатата си. Например видях на видео клип как господин си нарязва салатата директно, преди да я потопи във вода и да я почисти. Лично аз не одобрявам тази техника, защото имам впечатлението, че всички витамини ще се загубят във водата.
Тъй като трябва да знаете, повечето зеленчуци и плодове съдържат водоразтворими витамини (които се разтварят във вода) и също много крехки. И същите тези витамини са понякога и дори в големи количества върху кожата на зеленчука или плода.
Освен това си спомням, че имах учител, който ми обясни в клас, че може би не трябва да миете прекалено много домати или дори да ги белите, тъй като много от витамините им са по кожата им.
Честно казано, все още не съм изследвал това, но някой ден ще го обещая. Междувременно обаче полагам допълнителни грижи, когато почиствам плодовете и зеленчуците си. Както например, аз не винаги обелвам плодовете и зеленчуците си и не им позволявам да киснат за час във вода.
Пригответе салатата предварително
Преди всичко пригответе салатата си, преди да я измиете.
Вашата салата обаче може да се замърси наистина, наистина и дори да има малко пясък или мръсотия по нея. В този случай го изплакнете, както е под течаща вода от чешмата, преди да започнете.
След това изрежете основата на вашата салата. Тоест голямата бяла и месеста част, която служи за крак и която представя корените. За по-голяма ефективност можете дори да натиснете ножа малко по-навътре и да изрежете около тази основа.
Това е така, защото тази част е по-дълбока и потъва право в сърцето на салатата. По този начин не само ще се отървете от този крак, но и листата ще се отлепят по-лесно.
Pssst! ... ако имате пластмасов нож, който реже добре, това е още по-добре, защото предотвратява окисляването на листата на салатата ви.
След това отстранете първите външни листа. Тоест тези, които са повредени и които са много по-дебели и по-твърди. О, не от много, само 3-4 листа. По-рано ги давах на моите костенурки или моите зайци. 😉
След това премахнете всички други повредени или изсъхнали листа от вашата салата.
Ако обаче вашата салата е наистина силно повредена, но не искате да изхвърляте твърде много листа, вземете нож и изрежете само повредената част от всеки лист. По този начин няма да изхвърлите много и ще спестите салатата си.
И накрая „изтънете“ салатата си. Тоест, откъснете листата едно по едно.