По-бавната скорост на хранене намалява приема на енергия при пациенти с нормално тегло, но не с наднормено тегло

Резюме

Заден план

Ефектът от скоростта на хранене върху приема на енергия от състоянието на теглото е неясен.

скорост

Обективен

За да се изследва дали ефектът от скоростта на хранене върху енергийния прием е еднакъв при пациенти с нормално тегло и наднормено тегло/затлъстяване.

Дизайн

Ефектът от бавната и бърза скорост на хранене върху приема на енергия от храната е оценен при рандомизиран дизайн на кросоувър.

Участници/настройка

Тридесет и пет лица с нормално тегло (на възраст 33,3 ± 12,5 години; 14 жени и 21 мъже) и 35 пациенти с наднормено тегло/затлъстяване (44,1 ± 13,0 години; 22 жени и 13 мъже) са проучени на 2 дни по време на обяд в метаболитна кухня.

Интервенция

Субектите са консумирали едно и също хранене ad libitum, но с различна скорост по време на двете условия на хранене. Оценено е теглото и енергийното съдържание на консумираната храна. Възприеманият глад и засищане се оценяват в определени моменти с помощта на визуални аналогови скали.

Статистически анализи

Ефектът от скоростта на хранене върху енергийния прием на либитум, скоростта на хранене (енергиен прием/продължителност на хранене), енергийна плътност (енергиен прием на грам консумирана храна и вода) и ситост бяха оценени чрез анализ на повторни мерки от смесен модел.

Резултати

Заключения

Храненето бавно значително намалява енергийния прием на храна в нормалното тегло, но не и в групата с наднормено тегло/затлъстяване. Намали скоростта на хранене и енергийната плътност и в двете групи. Храненето бавно доведе до по-ниски оценки на глада и в двете групи и до повишаване на степента на пълнота в групата с нормално тегло на 60 минути от началото на храненето.

Пълният текст на тази статия е достъпен в PDF.

Ключови думи: Скорост на хранене, Прием на енергия, Апетитни оценки, Нормално тегло, Наднормено тегло

Допълнителни материали: Подкастът е достъпен в подкаст
ОТЧЕТ ЗА ПОТЕНЦИАЛЕН КОНФЛИКТ НА ИНТЕРЕСИ Авторите не съобщават за потенциален конфликт на интереси.
ФИНАНСИРАНЕ/ПОДКРЕПА Това проучване е финансирано от Тексаския християнски университет, Форт Уърт, Тексас.