По света в 80 рецепти - Comité de Solidarité Trois-Rivières

По света в 80 рецепти

от Алис Гринанд. специално сътрудничество.

Ще посетите ли нова държава това лято? Не пропускайте възможността да споделите храна, за да откриете културата на страната и нейните домакини! Често ароматизирани с история (и) и култура, но също така и с екологични проблеми, кулинарните специалитети ни позволяват да пътуваме по света, понякога дори без да напускаме кухнята.

Не бихте ли се изненадали, ако турист в Квебек дори не си заслужава да вкуси путина? Така че не се колебайте и оставете да бъдете изненадани от местните специалитети на вашата почивка. Не само със сигурност ще откриете нови вкусове, нови рецепти, но това е и възможност да изпитате привилегирован момент на обмен и споделяне и често богат на уроци по местната култура.

Независимо къде се намирате, независимо къде отивате: кухнята и кулинарните традиции са проникнати от културата, в общия и селскостопанския смисъл на термина, на територията, която го е домакин. Диетите са толкова многобройни, колкото има климат и екологични ограничения: инуитите, например, ядат предимно животински протеини (месо и риба), единственият източник на храна, който наистина присъства в суровите климатични условия на Далечния север, докато средиземноморската диета се основава върху голямо разнообразие от зеленчуци.

Но храненето не се отнася само до това, което е в чинията, а и до социалните кодове, които варират в различните държави - или дори региони. Например в Индия е обичайно да се яде с (дясната) ръка, но внимавайте, има правила, които трябва да се спазват: само дясната ръка, добрите маниери изискват да ядете с върха на пръстите си. Докато сте в Япония, клечките са задължителни. И знаете ли, че публичното хранене в Руанда е недоволно?

---