Плътно тесто в дебрите на живота

ЛОКАТОР

Плътно тесто в дебрите на живота

Времето е случайно, но мястото, наречено Egypálcás на улица Vas, беше открито точно преди Университета по изкуствата, след като студентите се барикадираха и оттогава тълпи ходят там ежедневно.

Младият предприемач, Хенриета Баккай, също се „разбунтува“: тя остави света на PR и маркетинг там и реши да се превърне в бизнес за един човек, където прави всичко сама. Веднъж той просто се чудеше как да закара фризера горе на тясното стълбище, защото мястото наистина беше толкова мъничко, че можеше да побере само няколко пръчки. Хенриета прави всичко сама, без държавна, общинска или друга помощ.

Въпросът обаче е царевичното куче, което е толкова типично американско, колкото косата на Тръмп. Учудващо е, че това може да се каже от вида на хот-дога, защото след това го потапяте в наденица, не просто кроасан, а дебело тесто, с което самата Хенриета експериментира. Тестото наподобява това на пламък, но е на континентално разстояние от напоената с масло версия на Балатон. Тук кроасанът не се дърпа върху стоманената тръба, както при хот-дога, въпреки че и тук се намират сосове, а сиренето вече се пече в царевичното куче, което прави невероятно ронещото се тесто още по-вкусно. Абсолютно свежи, тъй като се пече пред нас, те се пластифицират на клечка. Съставките само подобряват вкуса: маслини, начос, халапеньо, лук. Цялото панко се пържи на трохи или пържени картофи.

---