Плодови и зеленчукови сокове кой сок е по-здравословен

Вкусни напитки за цялото семейство

През лятото диетата ни естествено се доближава до идеала: в жегата не искаме мазни, тежки храни, ядем предимно зеленчуци и плодове. Колкото по-горещо, толкова по-жадно и плодовият сок е най-добрият избор. В този случай не е толкова важно дали сокът е прясно изцеден или от опаковка: по отношение на състав, вкус и произход това е една и съща напитка.

Как сокът попада в торбата и след това в нашите хладилници? Точно като обикновен пресен сок: чрез сокоизстисквачка.

Въпреки че за начало, разбира се, имате нужда от плодове. В многобройни градини и плантации в Русия, Бразилия, Индокитай и Южна Африка плодовете се събират не само за продажба в оригиналната им форма, но и за сокове. Разликата е една: ако плодовете трябва да се транспортират дълго време, те се отстраняват от клоните леко неузрели. За сок се използват само узрелите плодове: изстискването на зелен портокал е нерентабилно, все още съдържа твърде малко „еликсир на живота“.

В заводите плодовете се сортират, измиват и преминават през огромни трошачки, като се смачкват до хомогенна маса, която след това се изцежда под преса. Оказва се, както се досещате, прясно изцеден сок.

Ако беше една чаша, те просто щяха да изпият сока. Но има милиони литри сок и е много скъпо да се транспортира до другия край на света. Следователно част от водата се отстранява от сока, като се получава концентриран сок: нещо като ароматно плодово пюре. Това пюре се транспортира в охладени камери по море и по суша, бързайки до крайния потребител.

На другия край на света (или на другия край на страната, ако например ябълките отиват от Краснодар до Хабаровската територия), водата отново се връща в концентрирания сок: колко е отстранено, толкова е добавено, без измама. Има такава дума „хомогенизирана“, тя вдъхва недоверие на мнозина и е напразна: означава само „старателно смесена до хомогенност“ и нищо повече.

---