Плодове и зеленчуци за; есен - Биоинфо
През есента спад в морала ?
Между лятото и зимата в страна като Франция светлината преминава от 100 000 до 2000 лукса. Както в лицето на нощта, мозъкът тогава произвежда повече мелатонин (хормон на съня) и по-малко серотонин (хормон на доброто настроение). Спадът в енергията, който следователно усещаме през есента, е естествен, особено след като студът, който се издига в носа, принуждава телата ни да компенсират, което е изтощително.
Тази умора трябва да бъде разграничена от сезонна депресия, хронично заболяване, което засяга 7% от населението и 2 до 3 пъти повече жени, отколкото мъже, главно в страни с континентален климат от октомври до февруари. Тя се диагностицира от много тежка умора, свързана с чувство на тъга или дори изоставяне, както и от затруднена концентрация и повишен апетит.
Съветът на Ален Ерил, автор на „За преодоляване на сезонната депресия“, обаче има достатъчно здрав разум, за да бъде приложен към всички при навлизането на есента, за предотвратяване на по-сериозни затруднения: излизайте поне за час всеки ден, пускайте толкова възможно най-лека в апартаментите и къщите, медитирайте и упражнявайте, и яжте повече омега-3 и магнезий, т.е. в месо (само ако идва от животни от свободно отглеждане или ако диетата им съдържа източници на омега-3 като лен, люцерна или трева), в мазна риба (сьомга), в ядки и зелени зеленчуци.
Защо сезонни органични плодове и зеленчуци ?
Природа, която е добре направена и е пълна с това, от което човек се нуждае, когато има нужда. През есента и зимата ни предлага зеленчуци, богати на минерали, пълни с цитрусови плодове витамин Ц за подпомагане на имунната ни система и подготовка за студено време. И обратно, през лятото, с горещината, той произвежда преовлажнени плодове и зеленчуци като пъпеш, салата, домат, тиквички, плодове и т.н. !
Органичните и сезонни плодове и зеленчуци съдържат малко повече антиоксиданти от други. Те го произвеждат за защита срещу външни агресии, като тези от слънцето. В човешки мащаб, хранене естествени антиоксиданти помага в борбата срещу вредното въздействие на UV лъчите, замърсяването, тютюнопушенето и предотвратява появата на ранни признаци на стареене и някои сериозни заболявания.
Освен факта, че сезонни органични плодове и зеленчуци са перфектно адаптирани към нашето тяло, като цяло имат повече вкус от други, защото се берат в зряло състояние и изискват по-малко пестициди (някои от които са класифицирани като „канцерогенни от СЗО), за да им помогнат да растат.
Тъй като те често се предлагат на късо съединение, доставката им също е по-евтина: следователно те са по-печеливши и по-малко замърсяващи. Това, което е добро за околната среда и за портфейла ни, логично е по-добре за нас !
Какви плодове и зеленчуци през есента на 2018г ?
Чесън, лук, фурми, кестени, къпини, лешници, брюкселско зеле, кольраби, къдрава, зелена или цветна, ядки, броколи, лимони, грозде, круши, ряпа, нарове, сливи, домати, ябълки, райска ябълка, банани, артишок, чушки, патладжани, копър, спанак, тиквички, моркови, ендивия, тиква, манголд, лбил е, праз ... Списъкът на плодовете и зеленчуците от октомври е дълъг и пъстър. Тя ни дава много да ядем и да видим: единственият проблем е, че сме разглезени за избор, особено след като някои летни сортове все още не са разпродадени.