Плодове и зеленчуци Нарастващ сектор, изправен пред множество предизвикателства Анализ на Agro Media

Като част от Общия хранителен форум, стартиран от правителството през юли 2017 г., разработването на план за сектора на плодовете и зеленчуците беше извършено от професионалисти в сектора, Interfel и двата съвета на Aprifel (Conseil Consumers and Scientific Council).
Двете му основни оси се състоят от една страна в „създаване и разпространение на стойност“ (първи проект), а от друга в укрепване на доверието на потребителите чрез осигуряване на „здравословна, безопасна, устойчива и достъпна храна за всички“ (втори проект).
Този план подчертава взаимодействието между пресни и преработени плодове и зеленчуци, като същевременно интегрира техните специфики, цели и стратегически насоки. Той се фокусира върху френското производство, като същевременно отчита цялата френска индустрия и продуктите, консумирани във Франция.

Производство и потребление

Силен растеж в органичния сегмент

Разграничителните знаци съществуват обаче чрез сортове, официални признаци за качество и произход или проследимост. Политиката на марката, която оценява тези характеристики и позволява идентификация, обаче не е достатъчно развита. И накрая, ниската консумация на пресни плодове и зеленчуци сред новите поколения в сравнение с по-възрастните е основен проблем, тъй като може да доведе до спад в консумацията през следващите години “, отбелязва Интерфел.

Липса на конкурентоспособност за износ

43% от консумираните пресни плодове и зеленчуци идват отвъд нашите граници

Почти всички нови продукти идват от чужбина

От страна на преработените плодове и зеленчуци

Ерозия на консумацията на преработени плодове и зеленчуци

На националния пазар, в контекста на намаляваща консумация на всички плодове и зеленчуци (пресни + преработени), наблюдаваме ерозия на консумацията на преработени плодове и зеленчуци. Според проучването CCAF CREDOC между 2010 и 2016 г. общото потребление на преработени зеленчуци от възрастни е спаднало с 24%, а това на преработени плодове (включително плодови сокове) с 1%, въпреки различните тенденции в зависимост от продуктовите категории. Тази ситуация на деградация засяга и децата.

Вносът обхваща предимно "екзотични" продукти

Секторен план, изграден около 4 основни цели

След това наблюдение планът за сектора на плодовете и зеленчуците се основава на четири основни цели. Той
се фокусира върху френското производство, като същевременно отчита цялата френска индустрия и продуктите, консумирани във Франция.