Пълнозърнести храни, какво променя Passion Céréales

В света на зърната дрехите имат значение! Ако пълнозърнестите храни (като киноа, булгур от твърда пшеница, кафяв ориз и др.) Са толкова приятни за нашето здраве, това е преди всичко, защото те са запазили трите си отделни части:

променя

  • външната обвивка (при пшеницата това се нарича "звукът"),
  • бадемът
  • и зародиш.

С други думи: когато ядете цяло зърно, вие го ядете цяло, с цялата му обвивка и семена, където са всички хранителни вещества.

Всички зърнени продукти съдържат повече или по-малко фибри. Ето защо използването на пълнозърнести храни в рецепти позволява да се увеличи това количество, както и това на минералите, тъй като триците и зародишите са запазени.

Конкретно: чрез пълно консумиране на семето, това е истински коктейл от витамини и минерали, който се предлага на организма: витамини В и Е (антиоксидант), незаменими мастни киселини, желязо (за борба с меките удари), цинк (полезен за повишаване на имунната система), калий, селен, магнезий (отличен антистрес, противовъзпалителен, също от съществено значение за правилното функциониране на когнитивните функции). Но преди да се втурнете към магазините да купувате пълнозърнести храни, знайте, че е препоръчително да ги изберете от биологично земеделие.

На диета ли сте? Яденето на пълнозърнеста пшеница и замяната на бял ориз с киноа или елда може да ви помогне да постигнете по-добър контрол на теглото. Това е резултат от няколко проучвания, включително едно през 2008 г. *, проведено върху мъже и жени със затлъстяване, другото, публикувано миналата година в медицинското списание American Journal of Clinical Nutrition. Последното, проведено с 81 доброволци (мъже и жени), разкри, че тези, хранени с диета „пълнозърнести“, са загубили повече калории (92 калории на ден) в сравнение с 48 за групата, хранена с рафинирани зърнени храни, т.е. загуба на тегло от 2,5 кг за една година.

Да не говорим за чудотворно средство за отслабване, пълнозърнестите храни все пак биха били добър компромис за по-добър контрол на теглото ви и биха имали малка полза върху процента телесни мазнини. Освен това те значително подобряват чревния транзит, намаляват подуването на корема и следователно ефекта „подут корем“. "Но те не трябва да се консумират в излишък. !"въздържа Ariane Grumbach, диетолог-диетолог."Тъй като фибрите абсорбират много вода в храносмилателната система, това може да причини дехидратация, коремна болка и запек."

Нейният съвет: опитайте пълнозърнести люспи за закуска (с млечни продукти или еквивалентни или сезонни плодове), за да замените много рафинирани и сладки зърнени култури и варирайте, доколкото е възможно, с пълнозърнести храни, които решите да ги консумирате като основа за салата или като придружител към ястие.