Пълно меню за семейно хранене - Рецепти от Teo; s Кухня
Днес предлагам цялостно меню за семейни ястия. Не едно, което съм си представял, не едно, което съм научил от готварска книга, а истинско меню, приготвено и изядено в къщата ми ... от дете!
Пълно меню за семейно хранене - Пъстърва
Баща ми беше от Сомесул Редже, в планината и всеки път, когато отивах при баба и дядо си, донасях пъстърва. Всеки път! И най-вече харесваше пъстърва в царевица или галета, не в много дебела кора, като охлюви, а в тънка и много много хрупкава кора. Затова избрах кора от пъстърва Банеаса гранулирана златна галета което прави много златиста и хрупкава коричка, идеална за пъстърва!
Можете също да опитате рецептата Ронлива риба (щракнете за достъп до рецептата), където използвах филе от треска и направих по-дебела кора, защото дадох на рибното брашно. При пъстървите обаче предпочитам да давам рибата само чрез яйце и галета, така че кората е много тънка и можете да усетите аромата на кожата на пъстървата. В диапазона от песмет Банеаса намерете варианти на класически галета, златисто гранулирани, с галета от червен пипер и панко, налични с различно тегло и опаковка: хартиена торбичка или кутия. По този начин със сигурност ще намерите перфектен тип галета за вашата рецепта!
А пъстървите НЕ са пъстърви, ако нямат чеснов сос, нали знаете! Как да приготвим соса? Разтрийте добре чесъна с малко сол в хаванчето, след това добавете малко вода, за да го омекне и добавете обилна супена лъжица заквасена сметана. Удоволствие!
Пълно меню за семейно хранене - Гъбена яхния
Гъбената яхния, проста и непретенциозна, също е едно от любимите ястия на баща ми. Или гъбена яхния като тази, която ви показвам днес, с бульон или доматен сос, или жълта яхния с бял сос или „гъбен червен пипер“, както я наричаме в Трансилвания.
Пълно меню за семейно хранене - Мамалига
В главата „MAMALIGA“ има няколко вида полента в нашата къща, в зависимост от предпочитанията на всички. Дядо ми предпочита твърда, завихрена полента, която нарязва на конци. Горещата полента се яде със сирене и заквасена сметана. Студена полента, намазана с щедър слой магиун или напоена с мляко. Това е така, защото дядо ми - Бубу Дору - беше от Поарта, Муреш и така се правеше полента там. Баба Сия обаче донесе от Ашилев мека, много кремообразна полента, която приготви на пластове, със сирене и заквасена сметана и НЕОБХОДИМО с пържен бекон между всеки слой. Майката предпочита много кремообразна полента, сварена в половин вода и половина мляко.