Пълнени тиквички в сос от лимон Авголемоно - На живо от Атина

Публикувано от MaryAthenes на 16 май 2015 г., 20:20 ч

Тук в Атина идва лятото, а тиквичките са по щандовете все повече и повече.

Ще изведем любимите си рецепти, за да ги поставим в светлината на прожекторите, като променим удоволствията: защо не опитате вегетарианските мусаки от тиквички или да откриете буреките на Ханя? Можете също така да избирате между sfougato, tourlou и. kolokythokeftedhes! По мое желание !

Тази рецепта ще бъде добавена към списъка. Това е ястие, което много прилича на йоуваралакия, но всичко е приготвено в тиквички. Що се отнася до yiouvarlakia, ние ще направим avgolemono: типичен гръцки сос, състоящ се от включване на разбито яйце и лимонов сок в бульона за готвене.

Най-трудното в тази рецепта е да изкопаете в тиквичките перфектен тунел, в който да се помести плънката и то без отваряне на тиквичките, които трябва да останат плътно затворени по цялата дължина! Как да отидете да копаете до дъното на тиквичките ще кажете? Много е просто, когато имате правилния прибор: това дълго извито острие, което поставяте в тиквичките и което с кръгови движения отделя месото от страните на тиквичките. Всичко, което трябва да направите, е леко да наклоните острието и да го извадите с месото на тиквичките (което при никакви обстоятелства не трябва да се хвърля: добавете към каша, печени зеленчуци.)

Ако имате затруднения с намирането на тази посуда близо до вас, можете да я намерите в магазина, вижте връзката в края на статията.

Състав:

За 3 човека

5 средни тиквички

За плънката:

250 г кайма

наситнен копър

5 супени лъжици ориз

1 чаена лъжичка смлян кориандър

1/2 чаена лъжичка кимион

За соса:

1 лимонов сок

2 добри супени лъжици царевично нишесте

Подготовка:

---