Пълната революция на унгарската малка пивоварна бушува в бирената революция - HelloVidék
Разчупвайки бутилка бира в топъл ден, рядко се замисляме как се прави и каква е тази напитка, въпреки че правенето на бира е истинско изкуство в наши дни. Все повече малки пивоварни предлагат качествени бирени специалитети в Унгария, така че не е лесна задача да разберете за огромния избор от ръчно изработени бири и пивоварни. HelloVidék разгледа внимателно окръзите на Унгария и събра най-добрите малки пивоварни.
Когато някой отваря бутилка бира следобед или придружава вечеря с пинта през лятото, вероятно не помни често процеса на приготвяне на бирата и какво всъщност пие в допълнение към студената, пенлива напитка. Бирата, освен че е една от любимите на унгарците, по-точно алкохолна напитка, ферментирала с мая, направена от малцово зърно.
Рудиментарните версии на зърнения нектар, който има хилядолетна история, вече са се появили в древен Египет и Вавилон, но древните и ранносредновековните бири биха могли да се нарекат ечемик, тъй като им липсваше хмел. По-късно монасите усъвършенстват много техниката си на готвене и според историята разпространяват употребата на хмел в Западна Европа. Все повече и повече количества се готвят в манастирите, а по-късно, въз основа на опита, през 14 век се раждат пивоварни гилдии. Те отстъпиха място на пивоварни след Индустриалната революция, която с времето прерасна в пивоварни.
През последните години унгарската бирена индустрия произвежда повече от 6 милиона хектолитра бира годишно в четири унгарски фабрики, но домашното и дребно пивоварство отново процъфтява и репертоарът на занаятчийските бири непрекъснато се обогатява.
Голям брой малки пивоварни се появяват за първи път в Унгария след смяната на режима, тъй като нефилтрираните бири не се облагат с данъци. Въпреки това, в повечето от тези дестилерии, в много случаи, поради лоша технология или липса на опит, бяха направени негодни за консумация бири, така че до две хиляди години едва 50 са оцелели.
Едва през 2010 г. специалните напитки на някои пивоварни стават по-широко известни и в Унгария започва своеобразна революция на занаятчийската бира. За да започне популярността, беше необходимо преди всичко да се появи такава взискателен, опитен слой за пиене на бира, който успя да реши коя бира на бира предлага качество, което си струва да платите още повече за.