Плесен или фета Няма значение, защото е отличен източник на протеини и калций!
Въпреки това, поради съдържанието на сол и мазнини, консумирайте го умерено!
Днес искаме всичко от храната: страхотен вкус, добра хранителна стойност, съотношение цена-качество, комфорт и безопасност - не очакваме по-малко и от сирена. Отговарят ли на тези критерии?
Създадено: 25 април 2012 17:03
Променено: 26 април 2012 г. 17:03
Пармезанът и моцарелата идват от Италия, гауда от Холандия, синьо сирене от Дания, бри и камамбер от Франция, фета от Гърция и можем да продължим и да продължим. Всъщност европейските страни доминират както в световното производство, така и в потреблението на тази популярна храна. Гърците, французите, швейцарците и датчаните са сред най-големите консуматори на сирене, докато унгарците и ирландците ядат най-малко.
Сиренето може да бъде разделено на много категории, но независимо от вида, всички сирена изискват разделянето на млякото на твърда извара и течна суроватка. Това обикновено включва размразяване на млякото с бактерии и добавяне на ваксина, която втвърдява получения съсирек. Това обаче също приключва еднообразието. Оттук нататък сиренето може да се измие, изсуши, загрее, разтегне, отлежава или отлежава в зависимост от желания краен продукт. Например, загряването и отлежаването води до твърдо сирене, разтягането дава моцарела, а узряването създава вкусни блокчета сирене бри, камамбер и сини.