Плажният холестерол в американските яйца е намалял
Мнозина ефективно са изгонили яйцата от диетата си, за да поддържат диета, предпазваща сърцето. Американското министерство на земеделието вече увери, че холестеролът в американските кокоши яйца е спаднал значително и нивата на витамин D са се повишили още повече през последното десетилетие.
В англосаксонските страни обилната закуска е традиционна, като яйцата са важен елемент. Напоследък някои диетолози също така поставят под въпрос здравословния характер на страхотния навик на английската закуска и още повече твърдят, че холестеролът в яйцата увеличава риска от развитие на атеросклероза.
Още през 2002 г. американски експерти тестваха калоричността на яйцата и средното количество холестерол и витамин D в тях в най-добрите лаборатории. Тези предишни данни бяха в контраст с резултатите от повторение на измерването.
Резултатът също изненада експертите. Яйцата, събрани от 18 зони, бяха изпратени в лаборатория на Вирджинския технологичен университет, независима от властта, за преработка. Резултатите показват, че едно голямо кокоше яйце съдържа средно 186 милиграма холестерол днес, с 14 процента по-малко от преди десет години. Днешните кокоши яйца съдържат 41 международни единици витамин D, с 64 процента повече от преди.
„Тези промени са много положителни“, подчерта изследователят по хранене Джейкъб Екслер. Това означава, че яденето на едно яйце на ден е важна част от здравословната диета. Припомня, че според диетичните насоки на САЩ, публикувани през 2010 г., диетата може да съдържа до 300 mg холестерол на ден;.
„Яйцата са съществена част от здравословната смесена диета“, каза Екслер. Това ви дава не само витамин D, но и много други витамини и микроелементи. Според изследователите, животните в американското земеделие днес получават значително по-благоприятен състав на храна от преди. Има места, където витамин D вече се добавя към фуражите за домашни птици, което може да обясни много значителното подобрение.