Plant Man - Zero Hero, интернет магазинът с нулеви отпадъци
Тази история не е за това как да бъдеш веган за една нощ или колко просто е. Ще споделя опита си и се надявам да ви помогне да се храните и по-съзнателно.
По съображения за околната среда стартирах предизвикателството да компенсирам донякъде въздействието на нашите пътувания върху околната среда. Мащабното животновъдство е огромна тежест за природата, с допълнителни последици: увеличаване на емисиите на парникови газове, ерозия на почвата, изчерпване на запасите от невъзобновяеми изкопаеми горива и дори не сме говорили за факта, че около 80% от обработваемата земя в света земята е месо и * Като сме наясно с цялата тази информация, наша индивидуална отговорност е да вземем колко сериозно се отнасяме към нея.
Започнах с всички предимства, консумирах намален млечен продукт досега и винаги избирах и птици от месото. Поради моята теория, че колкото по-малко е животното, толкова по-малък е екологичният отпечатък на месото, тъй като например нуждата от питейна вода е по-малка, това се потвърждава и от инфографиката по-долу.
Исках да се храня безупречно в продължение на 4 седмици без продукти от животински произход, но признавам, че не се получи. О, но как не, много пъти съм „допускал грешка“. Това се дължи и на факта, че изобщо не бях подготвен. Семейството ми все още е всеядно и е пълно със замразяващо месо и нашите летни съкровища: чери домати и къпини, така че в него нямаше място, така че дори не можех да се подготвя на големи порции.
НА Зеленчуков ноември прекарахме първите няколко дни в Кестхей, където установих, че имам много малко възможности за избор в хотела, но все пак беше по-добре, отколкото в ресторантите, където изобщо не можах да намеря храна, подходяща за предизвикателството (с изключение на картофи, ориз, кисели краставички). За да влошим нещата, дори нямахме възможност да готвим.
Когато казах на Зита (пълният веган магьосник от нашия екип) този уикенд, тя спомена, че в допълнение към това трябва да попитате дали оризът е бил приготвен в бульон или картофите са влизали в контакт с животински мазнини. Като начинаещ тревопасен, не мислех за тях.
Вкъщи беше по-лесно, но след това разбрах колко малко готвя. През деня събирам обяд в кутиите си от околните места по менюто, а вечер прекарваме време заедно и готвим само в кухнята на играчките. Дъщеря ми все още не е обвързана с истинско готвене.