Пивоварната е копродукт за многократна употреба
Растителен страничен продукт от производството на бира, пивоварни зърна представляват значителна част от обемите в края на процеса (20% изразходвано зърно за 80% бира). Всяка година в Европа се генерират между 3 и 4 милиона тона и изискват подходящо възстановяване.
Богати на хранителни вещества, зърнените храни в повечето случаи поемат по пътя на фуражите за животни, компостирането или метанизирането. Със силен растеж в този сектор и прогноза за около 2000 предприятия до 2020 г., управлението на тези тонажи, тясно свързано с географското им местоположение (градско срещу селско), поражда нови начини за оценка.
Преди да се направи преглед на иновативните проекти за оползотворяване на отработените зърнени храни, трябва да се вземат предвид няколко ограничения:
От 1 януари 2016 г. професионалистите, произвеждащи повече от 10 тона биоотпадъци годишно, са задължени да ги разделят и да ги оползотворят по определени канали (забрана за погребването им в центрове за съхранение).
Зърната на пивоварната са богати на протеини, различни захари и имат високо ниво на влажност, около 80%. Силната им склонност към разлагане, водеща в същото време до силни миризми, трябва да бъде контролирана чрез осигуряване на специфични условия за съхранение и оптимална логистика.
Тези ограничения обаче могат да бъдат преодолени чрез използване на процес на сушене, който удължава срока на годност на тези материали. Понастоящем системите за пресоване/сушене са предназначени главно за големи конструкции, тъй като те се възползват от икономии от мащаба, за разлика от малките конструкции. Като цяло се предлагат малко икономически жизнеспособни решения за малки конструкции.
Географски ограничения: Селско спрямо градско пространство
Възможностите за модернизиране на градските пивоварни са ограничени в сравнение с тези в селските райони. Силните очаквания на градските пивоварни се крият в иновациите и създаването на местни сектори, предимно екологични и устойчиви.
Предприятията, разположени в градовете, далеч от мрежите за животни, често трябва да плащат, за да евакуират отпадъците си от пивоварните по канали с ниска добавена стойност (компостиране, анаеробно разграждане), които са единственото им прибягване.
Обектите, разположени в селските райони, разположени в близост до животински сектори (животновъди, завод за приготвяне на фуражи за животни и др.) Имат всички интереси да запазят тези маршрути за оценка, които предлагат атрактивни тарифи за подаване и поддържат големи тонажи.