Пилешки яйца
Пилешките яйца са една от най-старите храни, познати на човечеството и са най-често консумираните видове яйца в света. Следователно вероятно човек рядко си е направил труда да говори за „пилешко яйце“. но обикновено говори просто за "яйцето". тогава всички знаят, че се има предвид кокоше яйце - докато яйцата от други птици винаги се наричат по-точно.
Яйца - консумират се умерено и по възможност в варено състояние - са изключително здравословни. Те съдържат много здравословни органични вещества като ненаситени и полинаситени мастни киселини, висококачествени протеини, витамини и минерали.
Обвинението, че яйцата са предимно екстремни холестеролни бомби, беше ревизирано преди години от научни изследвания. Напротив, дори е установено, че яйцата са способни да намалят риска от инфаркт, вместо да го увеличат. Винаги приемайки, че не ядете повече от 2-3 яйца седмично.
Суровите яйца трябва да се консумират с повишено внимание
Консумацията на сурови яйца е опасна за здравето. Не само поради риска от инфекция със салмонела, но и поради високите количества авидин, които се съдържат в суровия яйчен белтък (протеин). Авидинът е вещество, което затруднява храносмилането ни и лишава тялото ни от важен биотин.
„Искам да бъда пиле, нямам много работа“.
. Веднъж пееха комедийните хармонисти.
Такова пиле е много трудолюбиво. Знаете ли, че едно пиле може да снесе около 280 яйца годишно? . и че едно пиле може да произвежда яйца без петел? Пилешките яйца могат да бъдат направени както от неоплодени, така и от оплодени яйцеклетки. Въпреки това, готовността на пилетата да носят зависи от фуража, температурата и достатъчно светлина. Пилето се нуждае от поне 12 часа светлина на ден, за да изобщо овулира. След като обаче настъпи овулация, отнема само около 24-26 часа, докато яйцеклетката бъде снесена от пилето.
Пилешки яйца са разделени на различни класове тегло:
- Клас тегло S
малки яйца (малко под 53 грама) - Клас на теглото M
средни яйца (53 до 62 грама) - Клас тегло L
големи яйца (63 до 72 грама) - Клас тегло XL
много големи яйца (над 73 грама)
Кафяви яйца, бели яйца, зелени яйца .
Цветът на черупката на яйцата не казва нищо за качеството или вкуса на пилешките яйца, а просто показва различни породи пилета. Цветът на черупката е просто различен при различните породи. При което оригиналната дива форма на пилето снася кафяви яйца. В дивата природа белите яйца вероятно биха станали жертва на гнездовите сови в животинския свят твърде бързо, така че пилето отдавна да е измряло;-)
Чрез генетични мутации през вековете се появяват най-разнообразните породи пилета, които снасят не само първоначално кафявите яйца, но и бели и пастелни цветове. Зелените яйца например идват от "Арауканас", порода пилета от Южна Америка.
0 = биологично земеделие
6 кокошки/mІ в обора, 4 mІ/кокошка на бягане, органични фуражи
Органичните яйца идват от кокошки, които живеят по подходящ за видовете начин във фермите и чиято храна е от контролирано екологично земеделие. Отговорните инспекционни органи редовно следят за спазването на необходимия биологичен регламент.
1 = свободен диапазон
9 кокошки/mІ в обора, 4mІ/кокошка в тичане
2 = етажно земеделие
9 кокошки/mІ в обора, без тичане
3 = държане на клетка
тесни мрежести клетки с 750 cmІ/кокошка
Страната на произход може да бъде разпозната в кода за яйца по 2-те букви, които се намират върху яйцето непосредствено след вида на жилището. В Германия страната също е последвана от съответната федерална провинция под формата на двуцифрен код. Последните цифри в кода за яйца означават фермата за носене с домашен номер.
Най-вкусните, здравословни и качествени яйца идват от "щастливи" кокошки, разбира се!
Пилетата обичат обширни слънчеви бани на открито и в плевнята предпочитат естествената дневна светлина пред ярката неонова светлина. Те обичат да драскат в пясъка, обичат да имат достатъчно място и да спортуват на зелено и да се чувстват най-комфортно в стада от максимум 50 пилета. Те обичат да се крият под храсти или на дървета или на повдигнати кацалки, когато се страхуват от нещо и не обичат дъжд, поради което трябва да могат бързо да намерят подслон, ако е необходимо. В конюшнята обичат да строят уютни гнезда от естествени материали и като постеля на пода харесват пясък, слама или дървени стърготини. Ако след това пилетата се хранят с висококачествени органични фуражи, те ще бъдат възнаградени с вкусни яйца.
Яйцата от подходящо за видове отглеждане на пилета (органично/свободно отглеждане) са малко по-скъпи, но това трябва да си струва вашето здраве и щастието на пилетата:-) Идеално е, разбира се, ако купувате яйцата си директно във ферма близо до вас където можете сами да видите щастието на пилетата.
Фабрика за варварско земеделие
От икономическа гледна точка отглеждането на пилета, подходящо за видовете, е трудно постижимо, така че за съжаление много много пилета все още изнасят живота си в неудобни, твърде малки клетки (батерийни клетки) или са натъпкани в хиляди жилища в плевнята. Те са принудени да водят живот, напълно противоречащ на тяхната природа и по този начин им отказват всяка троха щастие. За да продължат да продават наполовина годни за консумация яйца, тези бедни пилета също се изпомпват пълни с лекарства, което накара токсикологът от Кил Отмар Васерман да отбележи преди няколко години, че яйцата са толкова замърсени с чужди вещества, че всъщност се предписват по рецепта би трябвало;-). прочетете в практическата книга по здравословно хранене
За щастие можем да помогнем на пилетата, като просто купуваме яйца от щастливи, подходящи за вида пилета * nick * nick *