Пилешка супа против грип Alfons Schuhbeck показва как се прави

Звездният готвач показва как може да бъде наистина здравословно и как да прогони всяка простуда

Кашля, подушва и подушва - настинките и грипът са здраво хванали Германия! Най-доброто домашно лекарство, от друга страна, е добрата стара пилешка супа. Но как може да бъде наистина здравословно?

Звездният готвач Алфонс Шубек обяснява това в BESSER LEBEN. И тъй като супата трябва да се яде няколко дни подред, има варианти с различен подсилващ вкуса и здравето.

Пилешка супа като лек: Още през 12 век еврейският лекар Мойсей Маймонид я използва, за да се грижи за здравето на пациентите си. Какво толкова здравословно има супата?

► Протеинът цистеин в варено пиле: Помага при обновяването на чревната лигавица, където се намират 70% от имунните клетки, има противовъзпалително действие.

► Карнозин и ансерин, които се срещат особено в мускулното месо: Това са градивни елементи на протеините, те поддържат имунната система.

► Цинк и хистидин в пиле: Микроелементът цинк също помага на имунната система. Съдържащата се в него аминокиселина хистидин гарантира, че тялото ни може да усвоява по-добре цинка. Важно: хистидинът се освобождава само ако бавно загрявате пилето (вижте рецептата).

► Синапено масло в лук и праз: насърчават храносмилането, имат антибактериален ефект. В допълнение, супата блокира така наречените неутрофилни гранулоцити в нашето тяло, това са бели кръвни клетки, които отчасти са отговорни за възпалителните процеси. Големи количества от него се отделят, особено при вирусни инфекции.

И: супата зеленчуци са естествено здравословни, защото са богати на витамини. Трябва обаче да се добавя само в самия край, за да не се препече.

Кога трябва да ям супата?

Най-добре веднага щом се появят първите признаци на настинка, т.е. когато гърлото ви се надраска или носът започне да тече. След това яжте по една или две чинии на ден - докато отново сте здрави, в продължение на няколко дни.

Консервираната или торбата супа ще направи същото?

Не, защото съдържа само много малки количества пиле - но месото е много важно за здравето. Ако сами приготвяте пилешката супа, не забравяйте да ядете всичко, не само зеленчуците, но и месото. Разбира се, можете да освободите само хубавите парчета гърди и крака и да ги ядете само.

РЕЦЕПТА ОТ ПИЛЕШКА СУПА

Звездният готвач Алфонс Шубек Този пилешки бульон ви прави здрави и с добър вкус

ТАКА СУПАТА ВСЕКИ ДЕН ВГУСИ РАЗЛИЧНИ

Пилешката супа работи най-добре, ако я ядете, докато се почувствате по-добре. За да не стане скучно, звездният готвач Schuhbeck обяснява как можете да го промените - и какво новите съставки също правят за вашето здраве. Всяка от рецептите се отнася за половин литър бульон.

С ДЖИНФИКЪР И МАДРИНА

Загрейте супата и оставете пет резена джинджифил и стрък мащерка да престоят десет минути. Подправете с малко лимонова кора (необработена). Джинджифилът има противовъзпалително действие и стимулира клетките на лигавицата да произвеждат антитела.

Важно: Повечето здрави тъкани седят директно под черупката! Така че просто ги изстържете с лъжица или ги оставете включени и изплакнете с малко оцетна вода. Мащерката успокоява кашлицата, нейните етерични масла имат отхрачващо действие.

С ЧИЛИ И КОРЯНДЪР

Чили, кориандър, портокал Никога досега не сте яли пилешки бульон по този начин

Загрейте бульона, добавете щипка люти люспи и, в зависимост от вашия вкус, малко виетнамска паста за подправки, оставете скаридите да ври две минути. Поръсете със зелени кориандър преди сервиране. Чилито има аналгетичен и антимикробен ефект, блокира активността на вирусите. Кориандърът в зелено има много високо съдържание на каротеноиди, които стимулират имунната система, т.е.укрепват тялото. Оставете стъблата включени, в тях има много енергия! Ако има корени, измийте ги добре, накълцайте ги и ги добавете.

КАТО ГРУН с ШЕРИ И АНИС

Загрейте бульона, оставете щипка анасонови семена да се стръмни за няколко минути. Преди да сервирате, залейте две чаени лъжички шери отгоре, за да направите пилешки грог! Съдържащото се в анасона вещество транс-анетол има спазмолитично действие върху мускулите на дихателната тръба, което улеснява дишането, отхрачващо и антибактериално при настинка. Шерито се затопля отвътре и разширява съдовете.

Предупреждение: не употребявайте твърде много алкохол, в противен случай и без това отслабената имунна система ще бъде допълнително обременена.

С ФЕНЕЛ И КУРМЕРИКА

Добавете 200 мл кокосово мляко към супата, след това смесете супена лъжица семена от копър и супена лъжица куркума, загрейте бавно всичко, не кипете! Копърът облекчава стомашно-чревните оплаквания, има релаксиращ ефект върху увредените бронхи и улеснява дишането и кашлицата. Куркумата се намесва в контрола на защитните механизми на имунната система и я тренира, както и има противовъзпалителен ефект.

С РОЗМАР И ЧЕСЪН

Загрейте супата, оставете стрък розмарин и пет филийки чесън да се накиснат десет минути, подправете с лента от портокалова кора (необработена). Чесънът е истински усилвател на имунната система, действа като естествен антибиотик срещу бактерии и други патогени. Съдържащата се в розмарина киселина има релаксиращ и успокояващ ефект.