Пиле и какво друго Кристиян Маргарит

Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт

Коя е Кристи Маргарит?
Първо прочетете тук!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Biz
Какво ядем?
градски
Диета
Предизвикателство GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT видео
Добра храна
Моят дневник
Моето мнение за ...
презентации
Приятели
препоръки
- AGH
Здраве
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
добавки
Съвети и трикове
Кулинарен туризъм
Където ядем?

Или: пиле, пиле и какво ли още не!

Този, който получих, беше малко по-голям, нещо като петел. Да видим какво направих от него. Опитваме се да използваме всички части на животното, то нямаше черния дроб, защото щяхме да направим отличен домашен чернодробен пастет за сутринта. И така: 1 готварска печка и 3 ястия, направени бързо и здравословно в една и съща купа, използвайки стандартни програми, много прости. Но всеки може да регулира времето за готвене и температурите си, както намери за добре.

Качеството на пилешкото месо

Пилето беше био, донесено от Франция (получих го) и не избледня на петна, както е в случая с „щастливото“ пиле от нас. Изглежда, че франчайзополучателите използват по-висококачествена боя. Опитах се с течение на времето да стигна до ферма за пилета (докато посещавах фабрики за кисело мляко, салати, консерви, колбаси, маргарин), но изглежда, че идеята, че ще пиша, не им хареса поправям това, което видях и считам за подходящо за читателите си Може би той предпочита да влага парите директно в инфлуенсъри, които правят чешмата за вода, без реална информация.

Антибиотиците се използват в индустриалния растеж на пилетата, което може да доведе до селекция на устойчиви бактерии. Интензивното развъждане също дава месо с по-лошо качество от отглеждането в двора. Тъй като пилетата в страната са по-трудни за намиране, ще изберем от супермаркета вариантите от ферми, които се стремят да предлагат по-здравословна храна на пазара.

Дори и да не използваме „хормони“, много бърз растеж (предимно породата пилета, избрани за месо) и на закрито, ще постави на трапезата ни хранително по-слабо месо от пилето „страна“, което яде повече много трева и седене на открито. Но провинциалното пиле се храни и с класически зърнени култури (с пестициди) или може да бъде безплатно до оживен път или замърсен район.

Не бих приел пилето в супермаркета за "опасно", но може и да се инжектира (да, инжектира се, буквално) с вода, за да "тежи". Важно е да го подготвите много добре, за да унищожите всички бактерии, които могат да причинят заболяване.

Най-доброто решение, освен да набавяме от безопасни източници, е да "въртим" източниците, т.е. да разнообразяваме видовете месо, което ядем, и да се фокусираме върху качеството, а не върху количеството.

Котел пиле

Нямам чайник, затова използвах всички мултикукъри HPCK-6WH, които имаме от Heinner (щракнете за подробности). Първоначално исках да го направя цял, в режим на „бавно готвене“, със зеленчуци, но Андреа избра по-простия, по-бърз и по-традиционен вариант: първо варено, а след това пържено. Вкусът беше на истинско пиле, но малко по-фин, защото беше родословно пиле, налийте на ценителите.

Да, имах нужда от салата до нея, но останах със скилидка чесън и това е всичко. Да, полентата също работеше.

Въпреки че, като „органични“, можем да ядем и кожата (мазнини), предпочитам да избягвам карамелизирани части. За други те са удоволствие.

Пилешка супа

Това е най-доброто средство за лечение на „настинки“ (сред често срещаните храни не вземаме под внимание суперхрани и добавки). Той върви много добре вечер (пилето е богато на триптофан, което помага за релаксация и може да даде усещане за благополучие, включително за контрол на апетита). Изключих големите парчета пиле и ги сварих заедно с моркови, целина, картофи, малко олио и малко сол. Тук можете да развихрите въображението си и да сложите каквото ви харесва. Куркумата би била идея, особено за тези с възпаление и проблеми с кръвната захар.

Когато съдът е под налягане, той незабавно се вари, месото излиза нежно и колагенът се освобождава, за да се усвои по-лесно. Колагенът е протеинът, който формира "пифтията", той помага за здравето на кожата, но и на ставите. Намалява възпалението в мозъка чрез прием на глицин, така че е добър вариант за вечеря.

пилау

Сварих малко ориз в останалата супа. Той върви с цели зърна черен пипер. Можем да поддържаме зеленчуците в течност или да ги поставяме отделно. И тук отива куркумата в състава и до нея, салата с качествен оцет. Или с много магданоз. Оцетът ще намали гликемичното въздействие на ориза. Растителните и салатните влакна ще компенсират липсата на оризови влакна. Или използваме див/цял ориз.

Как ги ядем?

Протеин сутрин. Така че на следващата сутрин изяждаме останалите парчета месо. По-богат обяд: месо с пилаф и салата/зеленчуци. Вечер по-лесно: супа. Мисля, че е съвсем просто, води ни до почти пълноценна диета (сутрин бихме могли да имаме яйца, вечер бихме могли да го заменим със салата със сирене, за закуски бихме имали малко плодове или ядки/семена).