Пикантен борш без месо от ванилия Fudge Chef
съставки
| 2 | Пръчка (и) за праз |
| 800 гр | Бяло зеле |
| 1 кг | Цвекло |
| 2 м.-Голям | Лук (съществително) |
| 2 с.л. | масло |
| 3 ч.ч. | Зеленчуков бульон на прах |
| 1 | дафинов лист |
| нещо | Кимион |
| 250 гр | Морков (съществително) |
| 800 гр | Картофи (съществително) |
| сол и черен пипер | |
| 1 супена лъжица | Винен оцет |
| 150 гр | сметана |
| 1 литър | вода |
подготовка
Почистете праза и зелето. Обелете цвеклото (носете ръкавици!) И нарежете на филийки. Половината или четвъртинката на филийките в зависимост от размера. Обелете и нарежете лука на ситно.
Загрейте мазнината. Задушете лука в него до полупрозрачност. Добавете цвеклото и задушете за кратко. Деглазирайте всичко с 1 литър вода и оставете да заври. Добавете дафиновия лист и семената от ким, покрийте и оставете да къкри на умерен огън за около 30 минути.
Обелете морковите и картофите. Празът, бялото зеле, морковите и картофите се нарязват на ситно. След 15 минути готвене добавете всичко към цвеклото и гответе останалите 15 минути.
Подправете борша със сол, черен пипер и оцет. Ако оставите яхнията да стръмни за една нощ или поне за няколко часа, вкусът и най-вече цветът значително се подобряват!
Сервирайте горещия или затоплен борш със заквасена сметана.
Съвет: Ястието може да бъде обогатено с колбаси и варена шунка.
В ястието може да се вари и бял боб.