Пийте по време на хранене добра или лоша идея списание Therapeutes
Някои хора твърдят, че пиенето по време на хранене е вредно за храносмилането. Други смятат, че пиенето по време на хранене може да доведе до натрупване на токсини, което може да доведе до няколко здравословни проблема.
Но пиенето по време на хранене, особено с чаша вода ... Може ли това наистина да има отрицателни ефекти, или е просто мит?
Тази статия се основава на научни доказателства и може да ви каже веднъж завинаги дали пиенето по време на хранене може да има отрицателно въздействие върху храносмилането или здравето.
Основите на доброто храносмилане
За да разберем защо някои хора казват, че пиенето по време на хранене може да попречи на храносмилането, първо е важно да се разбере как процесът на храносмилане работи при нормални условия.
Храносмилането започва веднага щом храната премине през устата ви, когато започнете да дъвчете. Дъвченето изпраща сигнал до слюнчените жлези, за да ги предупреди да започнат да произвеждат слюнка. Слюнката съдържа ензими, които разграждат храната. Слюнката също така помага за омекотяване на храната, така че тя да се спуска през хранопровода и в стомаха гладка и бърза.
След като храната пристигне в стомаха ви, тя се смесва със стомашните сокове, които я разграждат допълнително и произвеждат гъста течност, наречена химус, където се намират храносмилателните парчета храна. Химусът се придвижва в първата част на тънките черва.
В тънките черва химусът се смесва с храносмилателни ензими, които идват от панкреаса и жлъчна киселина, която идва от черния дроб. Тези две вещества продължават да разграждат химуса, за да подготвят всяко хранително вещество за абсорбция в кръвния поток.
Повечето хранителни вещества се усвояват, когато химусът се движи през тънките черва. Само малка част остава, след като стигне до заселника, за да бъде елиминиран.
След като хранителните вещества преминат през кръвния поток, те се изпращат в различни части на тялото. Храносмилането приключва, когато останалата част премине от дебелото черво към ректума, известна като изпражнения.
В зависимост от това какво ядете, целият този процес на храносмилане може да отнеме от 24 до 72 часа. (1)
В крайна сметка: Храната се смесва със слюнка в устата и стомашни сокове в стомаха. Попадайки в тънките черва, жлъчната киселина и ензимите отделят хранителните вещества и ги подготвят за абсорбция в кръвта.
Може ли пиенето по време на хранене да причини проблеми с храносмилането?
Без съмнение пиенето на достатъчно вода и течности на ден е много важно и има много ползи за здравето. Някои хора обаче казват, че е важно да не пиете през цялото време и че пиенето по време на хранене е лоша идея.
Ето трите най-чести аргумента, с които се казва, че пиенето по време на хранене е вредно за храносмилането:
Алкохолът и киселите напитки влияят на слюнката
Някои хора твърдят, че пиенето по време на хранене, чаша алкохол или кисела напитка може да изсуши слюнката, което затруднява процеса на храносмилане.
Това не е съвсем погрешно.
Алкохолът намалява нивата на слюнката с 10 до 15% на единица алкохол. Това обаче важи особено за ликьорите и концентрацията на алкохол в бирата или виното не води до същия ефект. (2, 3, 4)
Що се отнася до киселите напитки, те всъщност имат обратен ефект и увеличават секрецията на слюнка. (5)
В крайна сметка няма доказателства, че пиенето на кисели напитки или алкохол (когато се консумира умерено) по време на хранене влияе негативно върху процеса на храносмилане или усвояването на хранителните вещества.