Пийте или отслабнете По-добре разберете, за да не пиете
Когато говорим за балансирано хранене, основно мислим за храна, а не за много напитки (вижте нашата статия), но рядко обмисляме алкохолни напитки. Въпреки че някои проучвания показват защитен кардио ефект, алкохолът по принцип не е съвместим с последващите действия на програма за отслабване, но дори и да означава препичане, така че може и да разберете как работи и да направите правилния избор ...
Някои фигури и справки:
- Всяка година всеки жител във Франция консумира средно 13,7 литра чист алкохол (статистически листове на СЗО).
- Когато определяме количествено алкохола, кръвта, напитките ... мислим в милиграми или грамове. Процентът на алкохола върху бутилките обаче се изразява в обемни проценти. Например, 12 ° вино означава, че съдържа 120 ml чист алкохол на литър. Това не означава 120 g, защото плътността на алкохола е по-ниска от тази на водата: 1 ml алкохол тежи 0,8 g. Така литър вино при 12 ° съдържа 0,8 * 120 = 96 грама чист алкохол. Това означава, че средностатистическите французи консумират около алкохолен еквивалент от 1 литър на всеки 3 дни ...
- Алкохолът е енергийно хранително вещество, което все още осигурява 7 kcal на грам, което е почти двойно повече въглехидрати (4 kcal на грам) и едва по-малко от мазнини (9 kcal на грам)! Следователно консумираме средно 120 kcal на ден от алкохол, което не е за пренебрегване, защото почти еквивалентът на кутия сода!
Как тялото ни използва алкохол ... малко наука ...
Алкохолът не е основно хранително вещество, но телата ни знаят как да го метаболизират в малки дози. Но той не се усвоява и усвоява по същия начин, както протеините, мазнините или въглехидратите. Всъщност той преминава директно в кръвта, без да се разгражда на малки молекули като други хранителни вещества.
Скоростта, с която се абсорбира алкохолът, зависи от различни фактори: наличието на храна в стомаха има забавящ ефект в сравнение с поглъщането на празен стомах, докато концентрацията на алкохол и скоростта на прием (в случай на пиене на бинч при юноши) усилват абсорбцията . Етанолът в горещи, сладки или газирани алкохолни напитки достига кръвта по-бързо.
В случай на празен стомах може да отнеме максимум 15 до 30 минути, за да се появи етанол в кръвта. Ако от друга страна се пие алкохол по време на голямо хранене, абсорбцията на етанол в кръвта може да се забави с един час.
При възрастни тялото метаболизира алкохола със скорост от около 8,5 g на час (две трети от обикновената бира или около 30 ml спиртни напитки). Този процент може да варира от човек на човек в зависимост от генетичните фактори, обичайната консумация на алкохол, размера, пола и размера на черния дроб.
Алкохолът започва да преминава в кръвта веднага след поглъщането му: малка част през устната лигавица и хранопровода, след това около една четвърт в стомаха, а останалата част в тънките черва. Оттук и бързо забелязваните странични ефекти !
Попадайки в кръвта, алкохолът се елиминира главно метаболитно в черния дроб на няколко етапа от ензимна система (елиминиране на повече от 90% от алкохола, присъстващ в тялото). Този път бързо се насища, така че скоростта на елиминиране остава постоянна; не може да бъде увеличен (или намален) по никакъв друг начин. Скоростта на елиминиране на алкохола е средно 0,15 g/литър кръв/час.Останалите 10% се елиминират директно като етанол в урината, издишания въздух и потта.
Трябва да се отбележи, че на нивото на ензимната система има 2 вида изоензими за алкохолна дехидрогеназа в популацията: за единия се казва, че е „нормален“, а за другия „бавен“. Във втория случай има натрупване на ацеталдехид, токсично вещество, в кръвта. Така наречените "бавни" метаболизатори, като част от азиатското население, ще имат симптоми на зачервяване, тоест горещи вълни, обрив, мигрена и гадене ...
В края на това ензимно действие синтезът на мастни киселини се усилва в черния дроб, по-специално синтеза на холестерол и триглицериди, което може да се види в резултатите от кръвните тестове при тежки потребители.
По отношение на енергийния метаболизъм, предоставените калории не се използват за физически усилия, нито за размисъл, нито за поддържане на телесната температура. Тъй като алкохолът не може да се съхранява в тялото, по-голямата част от него се елиминира. Следователно други хранителни компоненти трябва да изчакат да бъдат елиминирани, което значително инхибира изгарянето на мазнини.