Пиенето на кафе здравословно - BZfE
Кафето е най-популярната напитка сред германците. През 2017 г. те пият средно 162 литра на глава от населението.
- Кафето има енергизиращ, стимулиращ ефект.
- До четири до пет чаши филтрирано кафе на ден са безопасни за здрави хора.
- Печеното кафе съдържа акриламид, който трябва да се поддържа възможно най-ниско.
Няма възражение срещу умерената консумация на кафе
Най-физиологично ефективната съставка в кафето е кофеинът. Съдържанието на кофеин в кафето варира в зависимост от вида, печенето и приготвянето. Средната стойност за голяма чаша филтриращо кафе (200 ml) е около 90 милиграма кофеин. Но колко кафе всъщност е „разрешено“ тук? За здрав възрастен до 400 милиграма кофеин, разпределени през деня, са безвредни за здравето. Това съответства на около четири до пет чаши кафе филтър, при условие че не консумирате други кофеинови продукти като черен чай, енергийни напитки, шоколад или студен чай.
Индивидуалното, безвредно количество кофеин може да бъде определено по-точно чрез телесно тегло: 3 милиграма кофеин на килограм телесно тегло се считат за еднократна доза, а 5,7 милиграма, разпределени през деня, се считат за безпроблемни за възрастните. За деца и юноши 3 милиграма на килограм телесно тегло се считат за безвредни за здравето, или като единична доза, или разпределени през деня.
Мрежата Gesund im Leben разглежда до три чаши от 150 милилитра кафе като безвредни за бременните жени.
Как действа кофеинът?
Кофеинът принадлежи към групата на алкалоидите, които се намират като азотни съединения в различни растения. Кофеинът действа предимно върху централната нервна система. В резултат на това има централен стимулиращ и стимулиращ ефект. Например, може да увеличи концентрацията, физическото и умственото представяне и да помогне да останете будни.
При редовна консумация толерансът към кофеина се увеличава и настъпва ефект на привикване. Въпреки това, при високи дози и редки пиячи могат да се появят нежелани странични ефекти като нервност, сърцебиене и безсъние.
Правно положение
Напитките с високо съдържание на кофеин (над 150 mg/l) трябва да носят следната бележка: „Високо съдържание на кофеин. Не се препоръчва за деца и бременни или кърмещи жени. “Това обаче не се отнася за продукти, които ясно съдържат„ чай “или„ кафе “в търговското описание, като студен чай. Енергийните напитки могат да съдържат максимум 320 милиграма кофеин на литър.
Съдържание на кофеин (на база порции чаша)
Други възможни ефекти върху здравето на кафето
Кафето е една от най-консумираните напитки в света, а в Германия, с 162 литра на глава от населението годишно, е дори номер едно в класацията за популярност. Очевидно консумацията на (топла) напитка е по-често свързана с положителни, отколкото отрицателни ефекти върху здравето. Проучванията показват, че сърдечно-съдовите заболявания, някои видове рак, диабет тип 2 и подагра са по-малко вероятни от въздържалите се. Чернодробни заболявания като цироза не се появяват толкова често при редовно пиене на кафе. Освен това може да се демонстрира положително влияние върху болестта на Паркинсон, депресията и болестта на Алцхаймер. Положителните ефекти се дължат, например, на съдържанието на антиоксиданти (тук полифеноли) и кофеин.
Дълго време се задържа мнението, че кафето е „течен крадец“ поради съдържанието на кофеин. Кофеинът има диуретичен ефект, но това е само временно и по-слабо изразено при хора, които пият редовно кафе. Установено е, че напитките, съдържащи кофеин в умерени количества, могат много добре да допринесат за общия дневен прием на вода (вж. По-горе).
Някои изследвания са установили, че нивата на холестерола в кръвта се повишават след консумация на нефилтрирано кафе. Приготвянето му с хартиен филтър премахва липидите (мазнините) в кафето, които са отговорни за това, така че ефектът върху нивото на холестерола в кръвта да е по-малък.
Кафето може да причини леко, краткосрочно повишаване на кръвното налягане. Предполага се, че има само незначително влияние върху развитието на високо кръвно налягане.
Хората с чувствителни стомаси често се съветват да не се наслаждават на кафето заради така наречените дразнещи вещества за печене. Всъщност кафето може да стимулира секрецията на стомашна киселина. При чувствителни хора прекомерното производство на стомашна киселина може да доведе до непоносимост. Безкофеиновото кафе предизвиква по-малко стомашна киселина, както и тъмно печеното кафе.
Удоволствие, благоприятно за фигурата: Чаша кафе, готово за пиене, е 99 процента вода. Следователно тяхното енергийно съдържание е само около 3 килокалории на 100 милилитра без други съставки.