Пица със скариди; Погълни ме

За голяма пица
Приготвяне на тестото: 10 минути - Почивка: 1h до 2h
Приготвяне и печене на пица: 20 минути
За тестото за пица
(по избор, може да се замени с готова за употреба паста)
300 г брашно Т65
17 cl хладка вода
2 с.л. до s. зехтин
1 C. до в. сол
1 пакетче суха хлебна мая.

пица

За пицата
200 g прясно сварени скариди, обелени (или замразени, обелени, но размразени преди това). 4 с.л. до s. доматен сос arrabiata, (или друг, ако има деца)
250 г моцарела (една голяма топка)
200 г рикота
½ връзка пресен босилек и няколко листа за гарнитура
4 с.л. до s. зехтин
2 скилидки чесън, счукани
1 копче масло
½ ситно нарязани тиквички

Приготвяне на тестото за пица
В хладка (не гореща!) Вода разредете хлебната мая и оставете ферментацията да протече поне 15 минути. Ще се образуват малки мехурчета.
В купа смесете брашното и солта. След това добавете вашата мая и зехтин. Смесете, за да включите течностите в брашното, след което върху набрашнената работна повърхност месете тестото си поне 10 минути, докато се образува хубава топка. Върнете го в купата му за салата, покрито с кърпа за чай, поставете го на топло място и го оставете да живее поне 1,5 часа. Той ще расте, расте и ще удвои размера си. След това можете да го разделите на 2 парчета тесто или да го използвате като всички, за да направите огромна пица.