Пица на фурна
«Нищо не разделя хората като вкуса,
и не се обединява като апетит ".
В нашия свят има някои ястия, които от чисто национални стават глобални кулинарни изкушения. Това са Шиш кебап, Шаурма, суши и хумус (които все повече завладяват сърцата и вкусовете на руснаците) и много, много повече ... Но може би най-известният пробив беше италианската пица. И сега всяка страна има своя пица със свои специалитети, деликатеси и деликатеси.
В Русия пицата бързо намери своята армия от почитатели и разбира се нашите кулинарни специалисти не можаха да останат настрана - какъв е вариантът за пица в тигана! Но истинската пица все още се пече на фурна.
За да бъдете по-близо до идеалната пица във фурната, трябва да знаете няколко правила:
Ако се възползвате от тези съвети и използвате нашите рецепти, скоро ще видите истински Pizayolo!
Състав:
2-2,5 стека. Брашно,
Стек. от вода,
1 TBSP. Растително масло (за предпочитане зехтин),
½ гл.н. сол,
6,5 g суха мая,
1 чаена лъжичка захар,
Доматено пюре, наденица, сирене, маслини - на вкус.
Подготовка:
Смесете водата с растително масло, комбинирайте брашното със захар, сол, мая. Смесете водата и брашното и смесете твърдото тесто. Дръжте го на топло за 30 минути, след което го разделете на 2 части (едната част да се приложи на практика, втората можете да замразите до подходящия случай) и се търкаляйте в кръг. Покрийте тестото с доматено пюре, сложете отгоре тънко нарязан колбас, отгоре поставете маслините и печете в предварително загрятата на 250º от фурната за 10 минути. Почти готова пица поръсете с настърган кашкавал. Сиренето трябва да се разтопи, но не и да се пече.
Пица с маринована краставица и пушена наденица
Състав:
За основата:
120 мл топла вода,
15 г прясна мая,
1 чаена лъжичка захар,
щипка сол,
2 стека. Брашно.
За пълнежа:
2 мариновани краставици,
100 пушени колбаси,
100 г твърдо сирене,
1 връзка зелено,
4 супени лъжици майонеза.
Подготовка:
Разтворете захар, сол и прясна мая в топла вода. Постепенно добавете брашното и омесете лепкавите, лепкави ръце. Съберете го в ком, покрийте със салфетка и поставете на топло място за 25-30 минути. За плънката нарежете тънки филийки наденица и кръговете нарежете наполовина. Направете същото с киселите краставички. След това вземете съд за печене и го намажете с растително масло. Разтегнете тестото с ръце върху цялата форма и оформете малки полички. Намажете основата за пица с майонеза. Поставете колбас от краставици и кисели краставички отгоре, добавете натрошени зеленчуци. Поръсете пицата обилно със сирене и загрейте до 220-230º Излезте от фурната за 15-20 минути.
Състав:
250 мл мляко,
2 супени лъжици захар,
11 г суха мая,
125 г масло,
400 г брашно,
Сол, черен смлян пипер - на вкус,
250 г варено пилешко филе,
250 г извара,
100 г зелено,
100 грама настърган кашкавал,
1 TBSP. Недостиг.
Подготовка:
За тестото в чаша половин чаша топло мляко, 1 супена лъжица. Брашно, 1 с.л. Захар и мая и оставете за 10 минути на топло място. В купа пресейте брашното, добавете останалото топло мляко, разтопеното масло, солта, захарта и варените подправки. Замесете тестото и го оставете да престои на топло място в продължение на 1 час, след това намажете и оставете да втаса за още 30-40 минути. Полученото тесто се разделя на две части, всяка от които се навива на торта с дебелина около 1 cm и диаметър около 28 cm, върху тестото се нанася слой извара, смесен с натрошени билки. Гответе варени пилешки филенца на влакно и разпределете пицата равномерно. Пече се със сирене и се загрява до 200º от фурната за 20-25 минути, докато заври.
Пица с кайма, чушки и домати
Състав:
175 г брашно,
125 мл топла вода,
20 мл растително масло,
5 г суха мая,
200 г говеждо месо,
100 г домати,
1 портокалова чушка,
150 г твърдо сирене,
50 грама кетчуп,
Зелените.
Подготовка:
Разбъркайте брашното с маята. Добавете топла вода и растително масло. Месете тестото за 2-3 минути, след това покрийте с кърпа или найлоново фолио и оставете да втаса на топло място за 40 минути. Запържете до приготвяне. Нарежете доматите и ги нарежете на кубчета. Месете тестото в продължение на 1 минута, след което го разточете в кръг с диаметър 30 см и дебелина не повече от 5 мм. Намажете с кетчуп, отгоре с домати, черен пипер и кайма, поръсете с черен пипер, зеленчуци и сирене. Печете пица във фурната при 220 ° C за 15 минути.
Пица без мая на мляко
Състав:
1 яйце,
1 стек. мляко,
1 чаена лъжичка сол,
⅓ ч. Л. Сода,
12 с.л. Брашно,
1 домат,
5 гъби,
1 чушка,
100 г твърдо сирене,
Кетчуп и майонеза - на вкус.
Подготовка:
Разбийте яйцето и солта, добавете мляко, сода и разбита сметана. Добавете брашно и замесете тесто. Оставете го да си почине 20 минути. Междувременно нарежете всички зеленчуци с пръстени. Пържете гъби. За форма за печене намажете с растително масло и изсипете тестото. Печете тестото за 15 минути при 200 ° C. Смажете детайла с кетчуп (може да бъде adzhika). Домати, гъби, черен пипер, поръсете с настърган кашкавал и добавете малко майонеза. След това печете още 10 минути.
Пица върху бутер тесто
Състав:
500 грама бутер тесто,
5-6 супени лъжици доматено пюре,
150 грама настъргано сирене моцарела,
1 чушка,
Резенчета салам,
черен смлян пипер - на вкус.
Подготовка:
Замразете тестото. Загрейте фурната до 190 ° C. Поръсете масата с брашно и разточете тестото с големината на тавата за печене. Нарежете чушката на кубчета. Разточете тестото върху покрит с пергамент лист за печене, намажете с доматено пюре и поръсете с настърган кашкавал. Намажете колбаса и зърната пипер върху пицата и печете във фурната за 15-20 минути. Поръсете готовата пица леко с черен пипер и сервирайте на масата.
Пица върху пясъчно тесто
Състав:
250 г брашно,
100 г маргарин,
2 супени лъжици захар,
1 жълтък,
1 TBSP. майонеза,
2 супени лъжици вода,
250 г варено пилешко филе,
200 г консерви гъби,
150 грама настъргано твърдо сирене,
Майонеза или всякакъв сос - на вкус.
Подготовка:
Пресейте брашното в купата и добавете захарта. Нарежете на ситно маргарин и смесете с брашно, докато трохите станат консистенция. Смесете жълтъци, майонеза и вода в отделна купа. Добавете получената смес към брашнената маса и замесете тесто. Покрийте тестото с полиетиленов филм и съхранявайте в хладилника за 30 минути. Загрейте фурната до 180 ° C. Изсипете тестото в тавата, оформете малки ръбове около краищата и печете 10 минути. След това отстранете и заковайте повърхността с вилица. Намажете тестото със сос. Можете да смесите заквасена сметана с чесън като сос, ще бъде много пикантно. Поставете гъбите върху тестото, след това пилето, поръсете със сирене и изпечете пицата във фурната за още 30 минути.
Пица върху извара (без брашно)
Състав:
100 г ронлива, обезмаслена извара,
180 г мек, без мазнини кварк,
150 грама оризово брашно,
1 яйце,
60 грама кетчуп,
1 глава лук,
1 домат,
1 чушка,
150-200 г варени пилешки гърди,
Сол и подправки - на вкус.
Подготовка:
Смесете мекия кварк с оризово брашно и яйце. Покрийте листа за печене с пергамент. Изсипете тестото във формата с равномерен слой и намажете с тънък слой кетчуп. Нарежете на ситно чушките, доматите и лука. На тестото варено пиле, разделено на влакна и зеленчуци. Поръсете с ронлива извара и подправки. Покрийте пицата с фолио и печете във фурната при температура от 200 минути ºC. След това отстранете фолиото и печете още 10 минути, като понижите температурата до 150 ° C.
Пица "Златна рибка" (на теста кварк)
Състав:
За теста:
250 г извара,
1,5 стека. Брашно,
2 яйца,
3 супени лъжици майонеза,
½ гл.н. Газирани напитки.
За пълнежа:
1 кутия консервирана риба в масло,
3 варени яйца,
Твърдо настъргано сирене,
майонеза,
2 супени лъжици кетчуп,
Зелените.
Подготовка:
Омесете тестото, поставете върху лист за печене и го разнесете с ръце. За слоеве тесто сложете пълнежа: рибено пюре, рибна консерва, яйца, сирене, майонеза, кетчуп и ситно нарязани зеленчуци. Поставете тавата на 180º от фурната и печете 20 минути.
Пица "Радост" на кисело мляко
Състав:
За основата:
100 г маргарин,
2 стека. Брашно,
1 стек. кефир,
малко сода.
За пълнене (количество - по избор):
домати,
Гъби,
наденица,
Прекланям се.
Да попълня:
150 г ситно настърган кашкавал,
250 г майонеза,
2 яйца,
Чесън - на вкус.
Подготовка:
Накълцайте маргарин с брашно, добавете кефир, сода, разбъркайте тестото и приберете в хладилника за 30 минути. Разточете тестото върху лист за печене и направете отстрани. Всички съставки за пълнежа, нарязани на случаен принцип и поставени върху тестото. Пригответе пълнежа, като смесите майонеза със сирене, яйца и накълцан чесън, изсипете в пицата и печете в предварително загрято състояние до 180ºИзвън фурната за 40-45 минути.
Пица "грузински" на бира
Състав:
За теста:
2,5 стека. Брашно,
200 г омекотено масло,
1 стек. Бира.
За пълнежа (брой съставки - в зависимост от вкуса и заявката):
Аджика,
пушени пилешки гърди,
настъргано сирене,
варени гъби,
варени яйца,
майонеза.
Подготовка:
Изплакнете брашното с омекотено масло и добавете бира. Омесете рохкава глина и я приберете в хладилника за 3 часа. След това разточете слой с дебелина не повече от 1 см, поставете го върху лист за печене и направете страните. Замесете тестото с вилица и печете във фурната на умерен огън, докато готвите. Повърхността на тестото смажете аджика, поставете върху резените пушени пилешки гърди, намажете малко настърган кашкавал, допълнително сложете слой варени гъби, поръсете варени яйца, поръсете с майонеза и обилно изсипете сирене. Поставете отново листа за печене във фурната и задръжте пицата там, докато сиренето се разтопи.
Пица с тиквички на фурна
Състав:
700 грама тиква,
1 яйце,
Стек. грис,
3 супени лъжици брашно,
Сол, черен пипер - на вкус,
Галета,
200 г сирене,
2 домата,
1 чушка,
1 глава лук,
300 г наденица,
Зелените - на вкус.
Подготовка:
Измийте и обелете тиквичките, настържете на едро ренде, сол и черен пипер на вкус. Оставете ги да престоят 10-15 минути, отцедете утаената течност. Добавете брашното, гриса и яйцето към тиквичките и разбъркайте добре. Поставете тестото в съд за печене, приготвен с растително масло и поръсен с галета. Доматите за пълнежа се нарязват на пръстени или филийки и се поставят върху тестото, след което се нарязват на малки парченца лук, чушки, колбаси,
Поръсете с билки и настърган кашкавал. Загрейте формата до 180º от фурната и изпечете пицата до готовност, около 30-40 минути. След това извадете пицата от фурната, оставете малко да се охлади, нарежете я на филийки и поднесете на масата!
Не е ли пица на фурна? Добър апетит!