Пиадина рецепта за италиански блат

28 юни 2020 г. от Pascal Thiele Категории: Хранене

Пиадина е мека плоска питка, която често се използва в Италия като закуска с голямо разнообразие от пълнежи. Представяме рецепта, с която лесно можете да направите пиадина сами.

В зависимост от пълнежа, италианският блат е подобен на мексиканското бурито или тортила. Можете да се насладите на разнообразната пиадина със пълнеж от сирене, със салата или като сладък десерт. Нарича се още Piadina Romagnola, защото идва от италианския регион Емилия-Романя.

Можете да направите своя пиадина у дома с тази проста рецепта. Ще ви запознаем и с пет вкусни пълнежа.

Пиадина рецепта: имате нужда от тези съставки

Трябва ви следното за около седем пиадина съставки:

500гр брашно
250 мл вода
2 с.л. зехтин
1/2 ч.ч. сол
1/2 чаена лъжичка сода за хляб

Съвети и вариации на съставките:

Най-често пиадина се състои от бяло брашно. Но можете да използвате и брашно от спелта тип 630, например - или, за особено селски вариант, пълнозърнесто брашно.
Понякога пиадина съдържа и мляко. Ние не ги използваме в нашата веганска рецепта. Ако искате, можете да замените половината вода с органично мляко. Тогава блатът ще бъде особено мек.
Традиционно за пиадина се използва свинска свинска мас. Това означава, че хлябовете вече не са подходящи за вегетарианци и вегани. Ето защо ние използваме безвкусен зехтин в нашата рецепта.
Не бива Сода за хлябМожете също така да използвате една четвърт от сашето суха мая като натрупващо средство.

Пригответе пиадина: инструкции

Това е толкова лесно подготовка:

Поставете всички съставки в голяма купа: брашно, вода, олио, сол и сода за хляб.
Омесете съставките в гладко тесто и след това го оставете да си почине, покрито, за 30 минути.
След това оформете от тестото седем топки с еднакъв размер и ги разточете на плоско тесто с диаметър около 20 до 25 сантиметра.
Загрейте тиган на котлона. Най-подходящ е чугунен тиган.
Запържете пиадината на умерен огън, без да добавяте масло, за около две минути от всяка страна.
След това можете да напълните прясната пиадина, както искате: идеи за това ще намерите в следващия раздел. За да направите това, намажете пълнежа върху половината питка и след това я сгънете. По желание можете отново да претърсите пиадината за една минута на страна.

Пълнеща пиадина: 5 идеи без месо

Пиадините често се пълнят с шунка или салам и сирене. Италианският хляб също има добър вкус във вегетарианско-вегански варианти. В крайна сметка няма ограничения за пълнежа - дори сладка версия би била възможна. Например опитайте следните пълнежи от пиадина:

Сирене: Комбинирайте различни видове сирене, например пармезан с малко горгонзола и моцарела (или веган пармезан съответно веган моцарела). Годни домати и пресен босилек.
Плодово и сърдечно: С пресни парчета круша или ананас, лукови пръстени, Ядки, Домати и малко сирене, пиадини вкус разнообразен и плодов.
салата: Напълнете пиадината с различни Видове салата както и прясна ракета. Доматите вървят добре с него, Орехови ядки и евентуално сирене.
Сърдечен: С изпечен тофу или Сейтан, сърдечен BBQ сос както и някои пресни билки, пиадината има особено сърдечен вкус.
Сладка: Пиадините са подходящи като десерт, като добавите блат с нарязани ядки, плодове и малко сладко или пчелен мед запълване.