Пет суперхрани на бъдещето, които могат да спасят планетата - Catchy
Веднъж известна само в Боливия и Перу, киноата се е превърнала в доста популярна храна в много части на земното кълбо. И така, защо не трябва да има и други здрави, които чакат да бъдат открити? Зеленчуци и зърнени култури, които растат в сухи райони, които са устойчиви и които свалят натиска върху раменете на днешното конвенционално земеделие, все по-силно притиснати от изменението на климата.
Неотдавнашно проучване, публикувано от BBC, изготви списък с 50 така наречени суперхрани, които са едновременно здравословни и екологични. Но нека да разберем тези, за които се смята, че имат най-голям потенциал за популяризиране в не твърде далечното бъдеще.
Дървото Моринга често се нарича „дървото на чудесата“. Расте бързо, устоява на суша и е родом от Южна Азия, където много от неговите елементи се използват в аюрведичната медицина.
Листата могат да се събират до седем пъти за една година и да съдържат витамини А, С и минерали като калций и калий. Тези листа често се ядат като закуски!
Във Филипините и Индонезия шушулките се нарязват на по-къси парчета и се използват за приготвяне на къри или супи. Те съдържат семена, богати на олеинова киселина, за които е известно, че осигуряват високи нива на добър холестерол в човешкото тяло. Листата на дървото също могат да се превърнат в прах, който след това да се използва за приготвяне на смутита, супи, сосове и чайове.
Водораслите Wakame се отглеждат като храна от векове в Япония от морски фермери. Те били предлагани като принос на духовете на предците и дори били приемани за плащане на данъци. В момента той може да бъде намерен и във Франция, Нова Зеландия или Аржентина. Беритбата се извършва по всяко време на годината, без да се използват торове или пестициди за отглеждането им.
Изсушените на слънце водорасли добавят солен и вкусен вкус към храната. Освен това те са един от малкото източници на омега 3 киселина, налична в растенията, киселина, която обикновено се намира в рибите, които се хранят с такива водорасли. Wakame съдържа също големи количества фукоидан, влакно, което е доказано при тестове върху животни, че има потенциал да понижи кръвното налягане, с коагулиращи свойства и дори противотуморна активност. Специалистите обаче препоръчват консумация в умерени количества, поради високото съдържание на йод, но и на тежки метали от морето.
Това е често срещана съставка в мексиканската кухня. Плодовете, листата и издънките на Nopales могат да се консумират сурови, варени или превърнати в сокове или конфитюри. Растенията лесно се отглеждат в Южна и Централна Америка, но също така и в Европа. Някои клинични проучвания показват, че фибрите в този кактус помагат на тялото да елиминира по-голямата част от мазнините, които консумираме, но все още е преждевременно да се счита, че те все още са добри за диети за отслабване. Други тестове показват намаляване на кръвната захар при хора с диабет тип 2, но също така и намаляване на неприятните ефекти на махмурлука. Съществуват обаче и странични ефекти от прекомерната консумация на това растение, като диария, гадене или подуване на корема.
Някои клинични проучвания показват, че фибрите от кактуси помагат на организма да отделя повече от мазнините, които ядем - но ползите от загуба на тегло тепърва ще бъдат доказани. Други проучвания предполагат, че може да намали нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 2 - и дори може да намали неприятните симптоми на махмурлук.
Този вид древно зърно от Африка е известно със своя орехов, но деликатен вкус, за който хората от Бамбара в Мали твърдят, че винаги спасява репутацията на готвачите, защото е лесен за приготвяне. С история от над 5000 години има доказателства, че растението е култивирано дори в древен Египет. Черно-белите устойчиви на суша сортове растат в диапазон от 60 до 70 дни, дори във враждебната среда на пустинята Сахел в Западна Африка.
Зърната на Fonio са малки като пясък и негодната негодна за консумация кора трябва да се отстрани преди консумация. Засега растежът им се извършва само на микро ниво, но изграждането на мелница с голям капацитет в Сенегал, обявено за следващата година, може да доведе до масивния износ на тази безглутенова зърнена култура.
Fonio са богати на желязо, цинк, магнезий и могат да се използват вместо кус-кус или ориз или дори при варене.
Това е зеленчук, който прилича на по-малко мазна и по-сладка версия на лешник. Зърната бамбара привличат вниманието на експерти по устойчиво земеделие, защото могат да растат в бедни на хранителни вещества почви, които по-късно могат да превърнат в плодородна почва поради фиксирането на азот в почвата.
Произхождаща от Африка, Бамбара се среща и в Тайланд или в части от Малайзия. Зеленчукът може да бъде сварен, изпечен, пържен или превърнат в много фино брашно.
В Източна Африка фасулът се предава като основа за супи. Зеленчукът е богат на протеини и е източник на незаменими аминокиселини, които насърчават развитието на нови кръвоносни съдове, но също така и усвояването на цинк - важен за имунната система - и селен - който регулира функционирането на щитовидната жлеза и също играе важна роля. при имунизиране на тялото.
Следователно, в контекста на глобалното затопляне и все по-драматичното намаляване на ресурсите на планетата, тези открития могат да бъдат решение, което да се обмисли за все по-застрашеното бъдеще на човешкия вид.
Колко от горните растения познавате или сте имали възможност да консумирате досега?
Ако разглеждате международната или националната преса (защо не?), Попадате на интересни статии и смятате, че те биха използвали това, което другите са ви намерили за полезно, моля, уведомете ни. Може би с кратко резюме, ако имате дарбата да правите синтези, може и с мнение. Изпратете или само връзката, или резюмето и/или мнението на [email protected]. Повече очи, повече търсещи качество, могат да бъдат само по-добри. Благодаря ти.
Тази статия е защитена от закона за авторското право. Всяко изтегляне на съдържанието може да се извърши само в рамките на 500 знака, с цитиране на източника и с линк към страницата на тази статия.