Пет причини, поради които трябва да ядем яйца
Пилешкото яйце съдържа по-малко от 5% холестерол. Докато яйчният белтък е източник на най-качествения протеин, яйчният жълтък е източник на мазнини.
Лошата репутация на яйцето вече е история и се дължи на неразбиране на ползите, които тази истинска суперхрана има за здравето, привличат вниманието на специалистите.
Няма хранителна разлика между бялото и кафявото кокоше яйце, както бихме могли да си помислим. Средно яйце носи само 3% от калорийния прием при диета от 2000 килокалории осигурява 1,1% от протеиновите нужди на тази диета, според Nutrition Alphabet, координирана от проф. Д-р. Николае Ханку, първичен лекар по диабет, хранене и метаболитни заболявания.
Според същия източник яйцето съдържа в идеална пропорция протеини, липиди, въглехидрати, витамини и минерали, като всичко това е идеален източник на хранителни вещества.
Според сайта за медицински новини webmd.com има поне пет причини, поради които трябва да ядем яйца.
1. Първата причина е, че това е най-евтиният източник на протеин. Освен това тези протеини са най-висококачествените протеини - около шест грама - в състава на яйцето се намират всички основни аминокиселини, както в месото.
2. Друга причина е, че закуската, която включва яйца, може да задържи глада за по-дълго, в сравнение с палачинки или кифли, според проучвания в областта. По-конкретно, хората, които включват яйца за закуска, се чувстват по-сити, имат по-ниски нива на хормона, който предизвиква глад, и са склонни да ядат по-малко на обяд в сравнение с тези, които избират кифлички сутрин.
3. Яйчните протеини предпазват очите от силна светлина. Яйцата съдържат вещество, наречено лутеин, пигмент, концентриран в ретината, който предпазва окото от дегенерация на макулата, една от причините за загуба на зрението. В същото време този лутеин намалява ефектите на синята светлина, излъчвана от мобилни телефони и компютри, което поражда опасения относно приноса му за увеличаване на риска от рак, затлъстяване и очни заболявания. Яйчният лутеин се намира в жълтъка, допълнителна причина да се консумира цялото яйце, а не само белтъкът.
4. В продължение на десетилетия яйцето е обвинено в престъпление, което не е извършил, а именно холестерол и повишен риск от сърдечни заболявания. Сега е известно, че холестеролът в яйцата не е толкова опасен, колкото се смяташе досега. Пилешкото яйце съдържа по-малко от 5% холестерол, като всички мазнини са концентрирани в жълтъка. Мазнините са 32% наситени, 38% мононенаситени и 14% полиненаситени. Освен това яйцата са добър източник на витамин B 12, рибофлавин, мастноразтворими витамини A, D и E.
5. Мускулната маса намалява след 30-годишна възраст, с около 10% на десетилетие. Загубата на мускулна маса може да ни накара да се чувстваме слаби, безсилни и може да увеличи риска от отслабване с напредването на възрастта. Упражнението е от ключово значение, но мускулите се нуждаят от протеин, за да функционират. Яйцата съдържат стандартни протеини, които могат да възстановят мускулите след тренировка и да помогнат за възстановяване на мускулната маса.