Пет мита за захарта
Захарта се съдържа в индустриалните храни, но присъства и естествено в някои храни.
Захар: приятел или враг? Няколко вярвания се подхранват от индустрията. Да видим какво е всъщност.
Някои митове за това вещество умират трудно. Ето защо Metro реши, с помощта на д-р Маридриана Витале, здравен треньор по интегративно хранене в Института за интегративно хранене (IIN), Ню Йорк, да оспори някои вярвания.
1. Захарта е необходима за нашата диета.
„Бялата захар не е необходима; няма хранителна стойност. Не забравяйте, че има макронутриенти и микроелементи. Сред първите са въглехидратите, протеините и мазнините. Последните включват витамини, минерали и микроелементи. Всички са важни в правилните пропорции ”, обобщава д-р Витале.
„Това, което се случва, е, че въглехидратите в биологията се наричат още„ захари “и всички храни ги съдържат“, продължава специалистът. Но какво е захарта?
Химически това е група вещества, които съществуват по естествен път, но не са рафинирана захар. Нишестето например се състои от единици глюкоза, които са свързани помежду си. И тук някои се объркват малко. Ако говорим за рафинирана захар, можем да кажем, че захарта няма хранителна стойност.
Напълно възможно е да живеете добре, без да консумирате преработени храни и да намерите захари във фруктозата, въглехидрат, който се намира естествено в плодовете.
2. Благодарение на регламента относно етикетите на продуктите, хората са склонни да ядат по-малко захар.
„В моята книга Mamá No Más Dulces (Мамо, вече няма сладки!), Обяснявам какво се случва в индустрията за бонбони. Има доказателства от 60-те и 70-те години на миналия век, че тези продукти са вредни, включително причиняват кариес и хронични заболявания, включително рак ”, казва д-р Витале.
"За съжаление, много служители в областта на общественото здравеопазване са били манипулирани и подкупени и това разследване не може да бъде завършено доскоро", обяснява тя пред Metro, който препоръчва при преминаването на консултацията със Sugar Science, сайт, обединяващ близо 8000 документа за захарта. Хранителната индустрия манипулира тези служители, за да скрие доказателства.
Тази индустрия е много доходна, знаете ли. И има стратегии за това как да се използва захар: теглото на продукта например се намалява според дела на захарта или количеството захар се изчислява, за да създаде зависимост сред потребителите без тях - те осъзнават, че храната съдържа захар и така те да станат зависими от него поради създаването на връзка с продукта. "