Печете палачинки Яжте по-умно
Независимо дали са пикантни или сладки, топли или студени, чисти или пълнени: палачинките винаги работят! Въпреки това мнозина се отказват от подготовката. Но това не е задължително: днес ще ви кажа за какво трябва да внимавате, когато печете палачинки.
Палачинките са не само вкусни, но и практични. Тъй като за приготвянето им всъщност са необходими само три основни съставки, които могат да бъдат намерени в почти всяка доставка: брашно, яйца и мляко. В зависимост от варианта има и сол и захар, както и малко мазнина за пържене.
Брашно: Всичко, което има добър вкус, е позволено
Всички познават палачинки по класическия начин с пшенично брашно тип 405. Но вкусните хлебчета могат да бъдат направени и с други видове брашно. Какво ще кажете например за орехово пълнозърнесто брашно? Това не само добавя разнообразие, но и ви държи сити за по-дълго.
Силата трябва да се намери в спокойствието
Тестото е готово и наистина сте гладни? По-добре все пак бъдете търпеливи: Тестото трябва да се остави да набъбне за 15 минути, за да стане хубаво и гладко.
Чист аромат
Дори ако "нормалните" палачинки имат наистина добър вкус, можете да прецизирате тестото, както желаете. Почти няма ограничения за въображението ви. Например опитайте сладки палачинки с подправки като ванилия или канела или солената версия с прясно нарязани билки. Любимото ми: пикантен лук.
Тайната за печене
Дали неутрално растително масло или избистрено масло за Печете палачинки се използва се оставя на личния вкус. За да сте сигурни, че нищо не полепва по дъното на тигана, трябва да пържите в незалепващ тиган, например от тефлон или керамика. Ще постигнете оптимални резултати от пържене при средна температура.
Маневри за обръщане
Можете ли да обърнете палачинки професионално във въздуха? Тогава не е нужно да четете повече. За всички останали е моят подход: Внимателно изваждам палачинките отдолу с помощта на шпатула, плъзгам ги върху чиния и след това ги обръщам с втора чиния. След това плъзнете обратно в тигана, готово!
Печете палачинки предварително
Всеки, който иска да се храни в големи групи, знае проблема: някой винаги трябва да отиде Печете палачинки останете в кухнята. Но има средство за защита: просто дръжте готовите копия на топло в предварително загрята фурна на 60 градуса. Между другото: можете дори да замразите палачинки! Тогава най-добре е да се отдели с пергаментова хартия и да се напълни торба с фризер. По-късно палачинките могат да се размразят или в микровълнова печка, или в немазен немазен тиган на умерен огън.
Тук можете да намерите нашите най-добри рецепти за палачинки: