Печете кифлички Всеки може да направи тази блестяща рецепта за следобеден чай!

Замисляли ли сте се защо моят блог се казва „Чай и питки“? Разбира се: Защото едва ли има нещо във Великобритания, което да е по-типично британско и да се празнува по-пищно в Корнуол и особено в Девън, страната на произход на така наречения следобеден чай. Кремът, както е известен предимно в Южна Англия, се сервира около 16:00. В допълнение към добра чаша чай с мляко, това включва гореспоменатите кифли - и това са истински калорични бомби, които имат толкова добър вкус точно поради тази причина.

Скоунс: Класика от Великобритания

Британците не могат да живеят без чай и кифли. Булонките са основно малки, меки кифлички, които се пекат най-вече със стафиди (което аз не, защото децата ми не обичат стафиди). Печените изделия не са просто храна, те са еликсирът на живота. Нещо като всеобхватното ежедневие. Те помагат в лошо настроение и разбира се в добро настроение също. Те помагат, ако отново поставите под въпрос живота или ако се карате със съпругата си. Те помагат, ако трябва да се разстроите от хаоса на трафика около Лондон или ако отново вали канап. Или просто са там, защото това е част от него.

Сметана или конфитюр в съсиреци - което от двете настъпи първо върху кифличките?

В началото вкусовете са с неутрален вкус - ако трябва да ги ядете без нищо. Което, разбира се, не го правим. Тъй като любовникът на Англия знае: Сконите винаги се ядат с типичния английски съсирен крем - плътен крем, направен от сурово краве мляко - и сладко. И там стигаме до ожесточения спор, който хората от Девън и Корнуол се бият помежду си от векове. Как изглеждат перфектните кифлички: кремът или сладкото ли са на първо място върху кок? Това винаги ми напомня малко на въпроса, който дойде първо: яйцето или пилето.

Но след като видяхте моето английско семейство на крем чай и погледите, които те си хвърлят един друг, докато разпространяват кифлите, вие знаете, че това е наистина важен въпрос, който не може просто да бъде оставен настрана. Докато в окръг Девън пържолите се намазват първо със съсирена сметана и след това конфитюр, в Корнуол е обратното. И като германец, аз седя между тях и се усмихвам на себе си, докато ям наполовина в стил Девън, а другата половина в стил Корнуол, опитвайки се да открия разликата. Между другото, снимах кифлите в стил Девън, просто защото си мисля: така изглеждат по-красиви.

Булки със съсирена сметана и конфитюр: рецептата

Преди да се заемете с рецептите за сладкиши и съсирен крем, трябва да се каже едно нещо: Докато сладкишите са наистина лесни за печене, аз ще скърца със зъби върху съсирения крем. Може да съм твърде нетърпелив и за това. Във всеки случай ще ви свържа с готовия продукт тук СЪДЪРЖАН КРЕМ *, който сега се предлага и на германския пазар. Очилата имат дълъг срок на годност. В това отношение аз лично винаги поръчвам няколко чаши директно - за лоши времена.

Съставки за кифлички

350 г брашно
3 чаени лъжички бакпулвер
щипка сол
125 г масло
3 супени лъжици захар
150 г кисело мляко (винаги използвам гръцко кисело мляко)
100 г стафиди, ако е необходимо
1 яйце и малко мляко за покриване на кифличките

подготовка

Смесете брашното, бакпулвера, солта и захарта заедно в купа
Добавете киселото мляко и студеното масло и разбъркайте заедно с кука за тесто
Омесете отново много кратко на ръка (тестото не трябва да става твърде топло)
Разточете тестото плътно върху набрашнен плот (около 2 сантиметра) и изрежете с голяма кръгла фреза (диаметър: около 7 сантиметра) или малка чаша за кафе. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене
Намажете с разбитата смес от яйца и мляко
Печете във фурната на 160 градуса за около 15 минути. Внимание: Ако котлетите станат твърде кафяви отгоре, покрийте ги с хартия за печене.
прави около 12 броя

Съставки за съсирения крем

подготовка

Изсипете 400 мл студена разбита сметана в тенджера и поставете на водна баня. За това е подходящ по-голям съд с вода, така че по-малкият да стои в по-големия съд.
Поставете цялата водна баня в средата на фурната и я загрейте на 70 градуса отгоре и отдолу за 7 до 8 часа. С течение на времето на повърхността ще се образува тънка кожа.
След най-късно 8 часа извадете всичко от фурната и сложете по-малката тенджера за крем в хладилника за една нощ и я оставете да си почине. Сутрин кремът трябва да се маже, за да може да се използва за кифличките.

Съвет за сервиране

Сервирайте кифличките върху чиния за торта или етажер. Достатъчни са съсирените сметана и сладкото от ягоди - в идеалния случай домашно, разбира се. Това е придружено от типичен британски чай, например Ърл Грей. Сервирайте с малко мляко.
Мястото се състои от чиния за торта, салфетка и нож.
За да хапнете, намалете наполовина кифлите и се намажете със съсирен крем и сладко.

Всички връзки, маркирани със звездичка *, се отнасят за партньорска връзка към партньорската програма на Amazon. За всяка покупка получавам малка комисионна. Те се използват за финансиране на моя блог.