Печено шараново мляко с ябълков сос и лучени пръстени от бял готвач на мишка
най-вкусната рецепта на света - опитването е задължително!
съставки
| 200 гр | Шараново мляко (еквивалентно на сърна) |
| п. Б. | Брашно, алтернативно галета |
| 1 | Яйце |
| сол и черен пипер | |
| 6 малки | Яке картоф (съществително) |
| ½ стъкло | Ябълково пюре или домашно приготвено |
| 3 клона/и | магданоз |
| 1 супена лъжица | Избистрено масло |
| 1 | Зеленчуков (и) лук (и), нарязан на пръстени |
Хранителни стойности на порция
протеин
Въглехидрати.
подготовка
Първо измийте добре шарановото мляко и отстранете всички малки кръвни нишки. След това се нарязва на парчета, така че парчетата да могат да лежат плоски (в оригинала е някак многокрило). Сол, черен пипер и панирайте парчетата с яйце и брашно (както казах, ако го предпочитате по-силно, можете да използвате галета).
Разделете избистреното масло между две тави. В един от тях изпържете малките картофи от сакото (вкусът им е и с варени картофи, това е въпрос на вкус), след това поддържайте топло и след това енергично запържете пръстените лук, докато станат хрупкавокафяви.
В другия тиган разпенвайте свинската мас и запържете панираното шараново мляко, така че черупката да се затвори. След това изключете котлона и го оставете да престои около 5 минути, в зависимост от дебелината на парчетата.
Млякото всъщност не е толкова твърдо, така че не се изненадвайте. По-късно, когато го нарежете, той е хрупкав отвън и мек до кремообразен отвътре в устата - невероятно.
След това подредете пърженото мляко в чинията заедно с картофи и сос от ябълки и добавете пържения лук - стихотворение!
Може да се сервира малък като предястие (ако имате само млякото, което е било в шарана, което сте приготвили като основно ястие, например) или като пълноценно ястие.
Наистина ям всичко възможно по света и винаги търся необичайни рецепти, но тази е абсолютно най-добрата - и е от Северна Германия от ресторант в Райнфелд.
Съзнателно дадох само приблизителни количества, защото това е едно от нещата с шарановото мляко: повечето търговци го изхвърлят. Моят вече е толкова годен и ми го вдига, когато казвам в кой ден имам нужда. Защото преди да отвори рибата, той не може да види дали е мъж (= млекар) или дама с сърна. За съжаление шарановото мляко изглежда доста неприятно (съпругът ми не иска да го яде, тъй като го е видял суров, изглежда като мозък). И така: подгответе го сами.