Печено говеждо с червени боровинки рецепта EDEKA

Печено говеждо с печени зеленчуци и червен сос от червена боровинка

червени

  • За соса:
  • 1 чаена лъжичка брашно
  • 200 мл червено вино
  • 200 мл телешки бульон
  • 4 супени лъжици сос от червена боровинка
  • За страничните зеленчуци:
  • 1 бр броколи
  • 1 опаковка боб, зелен
  • 1 опаковка захарен грах
  • 100 г грах
  • 20 г масло
  • 1 лимон, необработен
  • 1 стрък розмарин
  • За месото със зеленчуци във фурната:
  • 2 кг картофи
  • 1,5 кг печено телешко топче
  • 10 малки моркови
  • 3 глави лук
  • 2 луковици чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • сол
  • пипер
  • 1 пакет пресни билки (розмарин, мащерка, лавандула, дафинови листа)
  • 50 г червена боровинка, сушена
  • 1 клементин
  • 1 кухненска нишка

Извадете месото от хладилника 30 минути преди печене и го завържете равномерно с кухненски канап. Загрейте фурната до 230 градуса (горе и отдолу нагряване).

Обелете картофите и морковите и нарежете на парчета. Разполовете лука и чесъна, поставете в печенето с картофите и морковите и подправете със сол и черен пипер.

Поставете печеното върху зеленчуците, залейте със зехтин и подправете със сол и черен пипер.

Поставете печеното във фурната. След 15 минути намалете температурата на фурната на 200 градуса и печете 1 час (температура на сърцевината 65-70 ° C) или 1,5 часа. След като изпечете в продължение на 30 минути, измийте и нарязайте грубо билките, нарежете клементина на филийки и разпределете двете върху печеното заедно с червените боровинки. Веднага след като печеното достигне желаното време за готвене, изключете фурната, покрийте печеното с алуминиево фолио и го оставете да почине във фурната за 20 минути.

Пригответе страничните зеленчуци, докато печеното се готви. За целта оставете подсолена вода да заври в тенджера, добавете броколи и зелен фасул и варете 2-3 минути. След това добавете снежния грах и граха, гответе още 2 минути и след това отцедете зеленчуците в сито. След това загрейте маслото, лимоновия сок и кората и розмарина в малък тиган и хвърлете зеленчуците в маслото.

За да приготвите соса, извадете печеното със зеленчуците от печенето. Поставете печенето на котлона на ниска до средна температура, разбъркайте малко брашно, за да се сгъсти сосът, добавете виното и гответе няколко минути. След това добавете телешкия бульон и соса от червена боровинка. В нашето видео „Как да!“ Ние ви показваме как можете лесно да приготвите три различни вида сос сами.

Нарежете печеното на филийки и подредете в чинии със зеленчуци и сос.