Печени патладжани. с
Пържене на патладжан: Ето как
Патладжаните не трябва да се белят преди пържене - кората е годна за консумация. Най-добрият начин за изрязване на патладжан е с голям нож за трион. След това Намажете бялото месо с лимонов сок: Това предотвратява потъмняването му.
Патладжаните винаги трябва да се дехидратират преди приготвяне - това премахва горчивите вещества от зеленчуците. Помага и на патладжана по-стегнати, поддържайте форма при пържене и абсорбирайте по-малко мазнини. За да се отцедят, нарежете патладжаните на филийки с голям остър нож, разстелете ги и поръсете със сол. След 15 минути изплакнете филийките патладжан и подсушете.
Патладжаните могат да се пържат с малко мазнина в покрит тиган. Просто намажете филийките тънко със зехтин - Не се нуждаете от допълнително масло за тигана. След изпичането поставете патладжаните върху кухненска хартия - това ще попие мазнината. Или поставете филийките патладжан, намазани с масло, върху лист за печене, застлан с хартия за печене и гответе във фурната за 15 минути.
Пържени патладжани - какво сега? Имаме две идеи .
Гювеч от карфиол със салата от патладжан
Веганското гювече от карфиол е чудесно ястие за гости. А салатата с патладжан с нея е черешката на тортата на рецептата! Рецептата: Гювеч от карфиол със салата от патладжан
Меланзан А гъба
Melanzane A Funghetto е популярно неаполитанско мезе. Луиза Джанити показва как се прави. Относно рецептата: Melanzane A Funghetto - Пържен патладжан
При нас ще намерите други начини, по които можете да приготвите патладжан.