Печени на фурна есенни зеленчуци

Вегетариански зеленчуци

Обичам да готвя зеленчуци като този. Променям състава на това ястие според сезонните зеленчуци, но техниката остава същата. Обелваме, измиваме, нарязваме, подправяме обилно и сушим във фурната за 40 минути. През това време можем да прочетем отличната книга Старецът, който не искаше да отпразнува рождения си ден (нулево заглавие, но страхотна книга) или да гледаме повторението на Dance With the Stars.

За 6 човека

4 картофи
1 голям Ям
1 малка тиква
1 лук
6 моркови
1 чаена лъжичка сива сол
1 добра щипка пипер
1 супена лъжица билки от Прованс (или подправки Ximitxurri)
1 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаена лъжичка пипер Espelette
2 супени лъжици зехтин
150 мл сухо бяло вино