Печени мишки; БЛОГ НА НАЧАЛОТО

Печените мишки са пържени сладкиши с големина на юмрук, които се пържат в мазнина. Приготвя се много лесно, тъй като тестото не трябва да се оформя след месене. Сладкото тесто с мая се сгъва веднъж след месене и след това отлежава в намаслена тава за тесто. Докато тестото узрява в тавата си, свинската мас вече се загрява във фурната.

печени

Веднага след като обемът на тестото се удвои, мишките могат да започнат да се пекат. С лъжица се отрязват приблизително 40g тежки парчета тесто и след това се пекат в гореща мазнина. Дори ако парчетата тесто се срутят по време на раздялата, горещата мазнина осигурява необходимата подложка!

Изпечени в златисто кафяво и запрашени с пудра захар, те са сладка промяна за малки и големи.

рецепта

за тегло на тестото от 1405g/приблизително 30-35 парчета печени мишки

Steam:

Смесете и оставете да престои покрито за 30 минути на топло място.

Основно тесто:

  • 505g зряла пара
  • 500g пшенично брашно тип 700 или тип 480
  • 130g меко масло
  • 100g жълтък (5бр)
  • 50g цяло яйце (1бр)
  • 90g захар
  • 20гр ром
  • 10g сол
  • + портокалова кора
  • + накиснати стафиди (първо изстискайте портокал и накиснете стафидите)

Ако консистенцията на тестото е твърде твърда, може да се добави мляко!