Печене със зеленчуци сочни сладкиши с тиква, тиквички; Монитор за съвместна храна
Зеленчуци и сладкиши - вървят ли заедно? Морковна торта за Великден е популярна не само в Швейцария. Канелените рулца с тиква, бадемовите бисквити с цикория и шоколадовата торта с кисело зеле, от друга страна, са творения, с които трябва да свикнете. Тези, които обичат да експериментират с печенето, могат да преосмислят класическите сладкиши със зеленчуци. За това са подходящи тиква, тиквички, патладжан, авокадо, сладък картоф и пащърнак.
Обикновено сладкишите със зеленчуци са не само по-сочни и по-ароматни, но и малко по-здравословни. Това е така, защото прясното растително хранене може да замести съставки като брашно, олио, масло и захар в тестото. Ако в тестото има по-малко брашно, тортата неизбежно ще бъде по-влажна. Богатите на вода зеленчуци като тиквички заместват маслото и маслото, спестявайки мазнини и калории. Морковът, сладкият картоф, тиквата и пащърнакът имат естествено мека сладост. Така че можете да се справите без част от захарта.
Що се отнася до вкуса, зеленчуците в тортата обикновено не са особено доминиращи. Приятна земна нотка може да се постигне с цвекло. Освен това на сладкиша се придава красив тъмночервен цвят. Червените грудки, например, имат добър вкус в шоколадови кифли с бадеми и ябълки. Морковите се съчетават много добре с ядки и тиквички с шоколад, лайм и тъмни плодове. Тиквата може да бъде рафинирана с кокосови люспи, канела и джинджифил.
Но как да сложите любимите си зеленчуци върху вилицата за торта? Повечето зеленчуци се настъргват сурови и се слагат в тестото. Това е лесно възможно с тесто, докато пясъчното тесто със зеленчуци изисква малко практика. Времето за печене и температурата трябва да се регулират. По-твърдите видове като тиква, сладък картоф и цвекло се пекат или варят във фурната, докато омекнат и след това се пюрират, преди да се добавят към тестото.
Дори киселото зеле се използва в сладкиши. Традиционните зимни зеленчуци губят строгата си нотка по време на печене и усилват аромата на шоколадовата торта.