Печена гъска, пълнена с ябълки Рецепта

Златна домашна птица, отгледана в Papleux (Thiérache) от Thibaut my Beau Frère и Tio my племенник

Време за приготвяне: 30 минути

Време за готвене: 2ч

Трудност: Лесно

Съставки (6 души):

1 гъша (около 3 кг) 1,5 кг ябълки от реинте 15 cl калвадос 1 глава лук 3 шалот 5 стръка магданоз 80 г масло 2 с.л. олио 2 с.л. супени лъжици течен мед Няколко скилидки Сол, черен пипер

Подготовка:

Обелете ябълките (пазете 6 цели и необелени),

След това ги нарежете на малки парченца.

Поставете в дълбок съд, поръсете ги с калвадос и ги оставете да мацерират.

Загрейте фурната th. 6 (180 ° C).
Напълнете гъската със сместа от ябълки,

Затворете отвора, като го зашиете с кухненски канап,

Обърнете наполовина през готвенето.

В тиган запечете останалите кубчета ябълка без малко масло, сол и черен пипер.

Фламбе в Калва за карамелизиране,

Сервирайте с печени плодови ябълки.

И сосът от соса и нарязаните на кубчета ябълки.

Вина: Chambertin (червено, бургундско), Nuits St. Georges, Savigny les Beaune, Pessac Léognan,
Pomerol, Médoc, Graves, Corbières, Chinon, Cahors, Crèment de Bourgogne.

За 100 g:

---