Павлова, новата любов Нова жена
Забелязах павловаторската торта в Instagram: всеки модерен сладкарски блогър публикува нейни пенесто-облачни снимки. Единият го напълни с бял шоколад, другият сложи сладки ягоди между чиниите. Той е едновременно вкусен и красив. Те написаха, че това е най-евтиното и елегантно сладко. Нана!
,Когато сложа това на масата, винаги се чувствам сноб ”, казва моята приятелка, която ме покани на първия павлов в живота ми. И оттогава всяка неделя си пожелавам само павлова и с настъпването на сезона на ягодите украсявам върха с червени ягоди. Павлова може да бъде кралицата на градинските партита, ако е украсена с пресни плодове. (Нямам търпение да стигна до черната череша).
И така, павлова е истинско чудо! Бонбонът Анна Павлова кръстен на балетист, роден през 1881 г. в Санкт Петербург. Майка й беше перачка, която се омъжи за военен офицер, но кръвният й баща беше заможен еврейски бизнесмен. Анна е недоносено бебе, благодарение на баба си, която я държи в топла превръзка в продължение на месеци и я храни от бебешко шише. Когато малката Ана за първи път вижда балетен спектакъл на осем години, решава: един ден той ще танцува главната роля. Въпреки това е дълъг път, докато той танцува в Мариинския театър за първи път на осемнадесет години, тъй като за първи път е отхвърлен от балетния институт заради извития си гръб и анемия. През 1907 г. става член на малка московска компания, която две години по-късно Той завладява Париж като руски балет. Останалото е история: Смъртта на лебеда в изпълнението на Анна Павлова стана най-популярният танцов солист на всички времена.
Павлова през 1910г основава независима компания, след това дебютира с тях на сцената на Метрополитън опера в Ню Йорк, а година по-късно и в Лондон. По-късно той се установява там в Лондон, с езерце в градината си, в което плуват лебеди. За личния му живот се знае малко. Той живееше с френския си мениджър, който организираше представленията на 60-членната компания на Павлова. Мнозина подозираха, че Виктор Д’Андре току-що е паразитирал на танцьорката. Павлова основава дом в Париж за сираци от руски бежанци. Връзката му с болшевишката система беше мразовита, защото В Москва той беше описан като „любимец на аристократите“. През 1927 г. той посещава и Будапеща. За него в Холивуд е заснет и филм, наречен Безсмъртният лебед. През януари 1931 г. той се разболява от пневмония в неотопляем вагон и умира няколко дни преди петдесетия си рожден ден. Той също носеше лебеден костюм на смъртното си легло.
Бонбонът е кръстен на балетиста Анна Павлова, която е родена през 1881 г. в Санкт Петербург. Когато за първи път вижда балетен спектакъл само на осем години, той решава: един ден ще танцува главната роля.
Кралица на десертите
Начин на изпълнение на Павлова характеризираща се с крехкост и пълен опит. Именно тази крехкост плени създателя на елегантния десерт, когато направи павловатора в негова чест в Австралия. Компанията на балерината обиколи Австралия и Нова Зеландия през 20-те години на миналия век и бе посрещната, наред с други неща, с тази грациозна сладка. И какво всъщност е pavlovatorta? Кръгла торта от безе или тарт с кремообразна бита сметана и богата плодова заливка. Яйчната пяна е хрупкава отвън, кремообразна отвътре, с мек слой шоколад и бита сметана върху нея, а пресните плодове могат да я украсят като корона. О, и е напълно без брашно, можем да използваме и белтъците, останали от него. Можете да направите и по-малки листове, ще получите мини павлова (те са по-лесни за направа).
Трикове
Подготовка може да изглежда просто, тъй като всичко, което трябва да направите, е да разбъркате белтъците заедно със захарта до твърда текстура, и ние вече сме. Но може бързо да се срути и да покафенее, ако не сме внимателни. Един от моите сладкарски познати ми каза, че първият екземпляр е станал плосък и кафе-кафяв на цвят. А на снимките ми в Instagram меренгите са красиви снежнобяли! Не забравяйте да печете на слаб огън (около 120-140 градуса). За мнозина вратата на фурната, оставена отворена, се отваря най-добре, оставяйки блед цвят.