Патологии, благоприятствани от непоносимост към храна
Патологии
Хранителна непоносимост и алергии
Малабсорбции
Чревната малабсорбция е неспособността на храносмилателния тракт да абсорбира всички или част от погълнатите хранителни вещества. Той може да бъде селективен към определени вещества, витамини, липиди или други такива като например глутен при целиакия.
Цьолиакия е диабетна абсорбция на глутен в тънките черва, която може да се прояви чрез функционални храносмилателни разстройства (диспепсия), диария, подуване на корема или дори анемия.
Целиакията се причинява от сенсибилизация към глутен и имуноалергична реакция към глутенови протеини (глиадин) при генетично предразположени индивиди. В зависимост от страната и избраните диагностични критерии, разпространението на болестта сред популацията варира от 1/250 до 1/6500 субекта. По-малко симптоматичните или дори асимптоматичните форми са най-чести. Автоимунните заболявания се характеризират с клетъчен и/или хуморален имунен отговор, насочен срещу различни клетки или съставки на пациента.
Лечението на цьолиакия е диета
Тя се основава на безглутенова диета. Разрешените храни са FODMAPs (Ферментални олигозахариди, дисахариди, монозахариди и полиоли). Тези диетични мерки имат за цел да премахнат производни на пшеница, ечемик или ръж (хляб, сухари, сладкиши, тестени изделия, тесто, грис, пшеница, бира, сода, сладкиши, мед, дъвки).
От този момент нататък са разрешени царевица, зеленчуци и подправки, сурови зеленчуци, плодове, млечни продукти и меса, риба, яйца, студени разфасовки, масла, овес, тапиока, киноа, корнфлейкс. Оризови сладки, елда.
Пациентът трябва да се храни бавно, като внимава много постепенно (в продължение на осем седмици) да се въвеждат неразтворими фибри като хрупкави сурови зеленчуци, кожи от плодове, бял фасул, боб и леща. Този опит трябва да бъде изоставен в случай на неефективност, наблюдавана след 8 седмици (или по-малко в случай на явна непоносимост).
Регресията на диарията и дефицитите е обичайна при безглутенова диета. Пшеничните, ръжните, ечемичените и овесените брашна съдържат глутен. Всички храни или лекарства, съдържащи тези брашна или техните производни, трябва да бъдат премахнати. Препоръчва се диетична консултация. Тази диета трябва да продължи през целия живот. Понякога е необходимо в началото да се коригират недостатъците. Освен това е възможно строгата безглутенова диета за дълго време да предотврати развитието на чревен лимфом, изключително усложнение на цьолиакия.
Хранителна непоносимост и алергии
Те трябва да бъдат разграничени от малабсорбцията. Твърди се, че те са причина за 80% от всички болести! Храносмилателната система е изключително сложна система и някои дори я наричат втори мозък. Всъщност червата съдържа повече от 100 милиона неврони, секретира поне 20 невротрансмитери, идентични с тези в мозъка, произвежда 70% от имунните клетки на организма и приютява 100 000 милиарда бактерии. Следователно транзитът и усвояването на храната и храносмилането не са единствените функции на храносмилателния тракт, който може да комуникира с мозъка ни чрез нервната система.
Следователно храносмилателната система играе централна роля при различни патологии като например наднормено тегло, желание за сладки храни, стрес, депресия, безсъние, мигрена, псориазис, екзема, УНГ проблеми, белодробни проблеми, автоимунни заболявания, инфекции и т.н. и 25% до 20% от населението е преживяло или ще се сблъска с хранително алергично заболяване.